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2020.09.27
【日本酒で乾杯】今週10/1(木)は「日本酒の日 & 十五夜」です！
今週、10月1日（木）は「日本酒の日」！
昔はちょうど新米が収穫されるこの時期に
新酒の仕込みが始まることから
酒造年度は10月1日からと決まっていました。
（※今は7月1日となっています）
最近ではイベントも開催され、
毎年日本各地で盛り上がっているので
参加されたことがある方も多いのではないでしょうか？
なんと今年の10月1日は「十五夜」でもあるそうで
お天気が良ければ月を眺めながらお酒を楽しむ
“月見酒（つきみざけ）”もおすすめです♪
本日は、日本酒の日や月見酒におすすめなお酒のご紹介です！
▼まずは、綺麗な月のデザインのラベルのこちらの2種類
十五夜にぴったりな名前の、正統派な1本！
十五夜にぴったりな名前の、正統派な1本！
澤の花 満ち月 純米吟醸 ひやおろし/伴野酒造（長野県）
720ml 1,500円（税別）
爽やかでふくよかな吟醸香、
程良く丸みを帯びた旨み全体を酸が引き締めます。
ドライな仕上がりなので食中酒として楽しめる正統派の一本。
オンラインショップはこちら（720ml）
満月？と糸ラッキョウの花の幻想的なデザイン
オンラインショップはこちら（1.8L）
▼やっぱり人気なこちらも、この秋飲まずに終われない…
手造りにこだわる女性杜氏の酒蔵
オンラインショップはこちら（720ml）
不動の人気！若手杜氏の醸す秋酒
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気品溢れる香味のハーモニー♪
ご好評のため一旦完売していましたが先日再入荷しました！
福田 純米 山田錦 秋の辛口/福田酒造（長崎県）
1.8L 2,600円（税別）
食事を邪魔しない穏やかな香りと、ニュートラルなお米の旨味に、
ほのかな酸味が効いたバランスのとれた味わい。
ほのかな酸味が効いたバランスのとれた味わい。
シンプルでありながら調和のとれた辛口純米は、
冷でも燗でも楽しめて、食中酒として本領を発揮してくれます！
冷でも燗でも楽しめて、食中酒として本領を発揮してくれます！
手造りにこだわる女性杜氏の酒蔵
信州亀齢 純米吟醸 秋 美山錦/岡崎酒造（長野県）
720ml 1,519円（税別）
長野県の東部に位置する上田にて、
菅平水系の良質な水を使い日本酒を醸す小さな酒蔵です。
菅平水系の良質な水を使い日本酒を醸す小さな酒蔵です。
程よい熟感があり、含んでから広がる香りと甘旨味が◎
不動の人気！若手杜氏の醸す秋酒
赤武 純米 ひやおろし/赤武酒造（岩手県）
720ml 1,300円（税別）
立ち香、含み香にほのかな吟醸香があり、
口の中で広がったふくよかな甘味は、最後に酸がとって代わります。
オンラインショップはこちら（720ml）口の中で広がったふくよかな甘味は、最後に酸がとって代わります。
気品溢れる香味のハーモニー♪
黒龍 吟醸 ひやおろし/黒龍酒造（福井県）
1.8L 2,800円（税別）
720ml 1,300円（税別）
ご好評のため一旦完売していましたが先日再入荷しました！
鳳凰美田 五百万石 ひやおろし/小林酒造（栃木県）
2020.09.19
【お知らせ】2020年10月より店舗営業時間が変更となります
いつも当店をご利用頂きましてありがとうございます。
誠に勝手ながら 2020年10月1日（木）より、
千駄木店・中目黒店 ともに
店舗営業時間が下記の通り変更となります。
【営業時間】
平日 11:00～19:30（中目黒店角打ちL.O.19:00）
土日 11:00～20:00（中目黒店角打ちL.O.19:30）
【定休日】
火曜日、祝日
※飲食店様への配達は、従来どおり、日、祝を休日とさせていただきます。
※オンラインショップの出荷業務は、従来どおり、土、日、祝を休日とさせていただきます。
(ご注文は24時間365日受付しております。)
2020.09.17
【シルバーウイーク期間中の休業日のお知らせ】
いつもご利用頂きありがとうございます。
2020年 シルバーウィーク期間中の
弊社休業日についてお知らせ致します。
【千駄木・中目黒店舗】
9月 19日（土）通常営業
9月 20日（日）通常営業
9月21日（祝）祝日のため休業
9月22日（祝）祝日のため休業
※9月23日（水）より平常通りの営業となります。
【ご飲食店様 配送業務】
9月 19日（土）通常営業
9月 20日（日）日曜定休のため休業
9月21日（祝）祝日のため休業
9月22日（祝）祝日のため休業
※9月23日（水）より平常通りの営業となります。
※オンラインショップでは
ご注文は24時間受け付けておりますが、
9/19（土）以降に頂いたご注文・お問い合わせにつきましては
翌営業日に順次ご対応させて頂きます。
2020.09.13
【9/22(火)開催！】若手4蔵 燗酒 ゆるふわオンラインのお知らせ
本日は、若手ながらあえてクラッシックな味のお酒に力を入れる
4蔵のオンラインイベントのご紹介です！
弊社では4蔵のうち
■ 向井酒造/京都府（京の春・伊根満開・夏の想い出）
■ 下村酒造店/兵庫県（奥播磨）
上記2蔵の日本酒をお取り扱いしております。
対象商品は、写真の首掛けが目印！
※生酒を除く燗に向くお酒が対象。
（注：先日入荷した奥播磨 播秋は生酒の為、対象外です。）
当日の内容は、
・なぜ燗酒なのか？
・各蔵の歴史、こだわり、今後の方向性を深堀。
・今の日本酒業界に思うことなど、他では聞けない話も！？
などなど、盛りだくさんです！
景品抽選会もあり、後半は出演者の方も一緒に
お酒を飲んじゃうという何とも楽しそうなイベント…！
これから燗酒のおいしい季節♪
ご興味のある方は是非ご参加ください！
【イベント詳細】
日時： 2020年9月22日(火)秋分の日 19:00～
場所： オンライン（ZOOM）
定員： 先着100名様（ご登録完了順）
締切： 9月19日（土）
視聴方法：
・協力店で４蔵の対象銘柄の中から４合瓶１本以上ご購入いただくと視聴登録していただけます。
※追加購入の場合はその他ご注意事項をご覧ください。
・対象酒にご案内の首掛けがついています。
・ZOOMを利用します。
インターネットに接続できる、パソコンやスマホが必要です。
※詳しくは下段のZOOMについて
主催： 月の井酒造店、下村酒造店、羽根田酒酒造、向井酒造
共催： 燗酒JAPAN
内容： ・蔵元紹介、インタビューなど
・燗向きのお酒を中心にご購入の多かったお酒の説明
・抽選会(720ml毎に一つの抽選権) ※詳しくは下段の抽選について
・モデレーター 森田真衣（初代ミス日本酒）
～ZOOM(ズーム)について～
・インターネットに接続可能なパソコンやスマートフォンなどでご視聴いただけます。専用アプリまたはブラウザでもご視聴いただけます。
・ZOOMビデオウェビナーを利用し、セミナー形式でご視聴のみしていただきますので、お客様の音声とビデオは必要ありません。
・接続などご不安な方は、事前にテストしていただけます。こちらにアクセスしてテストしてください。
※抽選についての詳細や、
その他注意事項につきましては
イベントHPをご覧ください。
2020.09.06
【重陽の節句】今週、9月9日は「ひやおろしの日」！? ひやおろし人気ランキングTOP5をご紹介♪
3月3日「桃の節句」、5月5日「端午の節句」は
ご存知の方も多いかと思いますが
あまり知られていないのが
今週9月9日の「重陽（ちょうよう）の節句」。
旧暦では菊の美しい季節であった為
「菊の節句」とも呼ばれ、
邪気を払い長寿を願って
菊を浸した日本酒を飲む風習があります。
最近では菊の花びらを浮かべて楽しまれています。
実は、重陽の節句は
「ひやおろしの日」とも呼ばれていて
9月9日に合わせて発売される商品が多くあります！
入荷していても店頭販売待機中の商品もあるので
楽しみにしていてくださいね…♪
今回は重陽の節句に
皆様に日本酒を楽しんで頂けるよう、
オンラインショップ・千駄木店・中目黒店での
8/29（土）～9/4（金）一週間の720ml瓶 売上より
【ひやおろし人気ランキングTOP5】をご紹介！
お酒選びの参考にしていただけたらと思います。
まずは第5位！
ゆきの美人 純米大吟醸 吟の精 ひやおろし
米の特徴でもあるシャープな味わいに夏を越え柔らかい旨みがのりました。
限定流通の「ゆきの美人」毎年人気の商品です。
第4位！
よこやま 純米吟醸 SILVER ひやおろし
2018年長崎県壱岐島に約30年ぶりに復活した島内唯一の日本酒蔵。
熟したメロンのような甘い香りに、まろやかな甘味。ワイングラスで是非。
第3位！
赤武 純米 ひやおろし
立ち香、含み香にほのかな吟醸香があり、
口の中で広がったふくよかな甘味は、最後に酸がとって代わります。
第2位！
黒龍 吟醸 ひやおろし
一夏を越したたっぷりと旨みが乗ったまろやかな旬な味わいと、
「黒龍」のみが持つ気品溢れる香味の絶妙なハーモニーが秀逸。
そして第1位！
作 ひやおろし 2020
数年ぶりのリリースでかなり反響の大きかった作。
実は千駄木店・中目黒店・オンラインショップ
全店共通で堂々の1位でした…！
オンラインショップはこちら（720ml）
春先に搾ったお酒を一夏熟成させた
今が旬の「ひやおろし」。
今年の重陽の節句は
日本酒に菊の花びらを浮かべて
楽しんでみてはいかがでしょうか♪
楽しんでみてはいかがでしょうか♪
2020.08.25
【ご飲食店様限定】ひやおろしプチ試飲会のお知らせ
お得意様各位
お世話になっております。
本日は、日頃からお世話になっているお取引様限定の
「ひやおろしプチ試飲会」を御案内致します。
会場：伊勢五本店中目黒店 角打ちカウンター
期間：8月26日～9月14日（毎週火曜日を除く）
時間：11:00～15:00の間の30分間（時間制）
人数：一組様3名まで
会費：無料
※ご参加にあたってのご注意
・必ず事前予約をお願いいたします。℡03-6452-2394
・飲食店様のみの限定、一般の方はご遠慮下さい。
・当日はサンプルを15種以上ご用意いたしますが、
銘柄については、ご希望に添えない場合もございますのであらかじめご了承下さい。
・コロナウイルス感染防止のため、“吐き”はご用意出来ません。
以上です。
詳しくは、伊勢五本店03-6452-2394
もしくは担当営業まで、お気軽にご相談下さい。
リスク回避のため、
例年通りの大規模な試飲会は今のところ予定しておりません。
限られた条件下ではございますが、ご利用いただければ幸いです。
よろしくお願い申し上げます。
2020.08.22
【インスタライブ開催！】天草酒造＆西酒造 × 伊勢五本店
本日8/22(土)18:00より、
焼酎楽宴アカウント(@shochurakuen )にて
天草酒造＆西酒造 × 伊勢五本店 コラボで
インスタライブを開催致します！
※こちらのイベントは終了致しました。
ご参加頂いた皆さまありがとうございました！
動画は焼酎楽宴アカウントIGTVにて
期間限定で残していますので
宜しければご覧ください。
■タイムスケジュール
18:00～
ゲスト：天草酒造 平下さん
代表銘柄「天草」「池の露」
18:40～
ゲスト：西酒造 有馬さん・山下さん
代表銘柄「富乃宝山(宝山シリーズ)」
(※ 時間は前後する可能性がございます。)
前半の天草酒造さんのライブは
蔵の外からお届け予定です！
四代目蔵元平下さんに
熊本県天草の魅力を
たっぷりと教えて頂きます♪
運が良ければイルカが見えるかも！？
本番をお楽しみに…
後半は誰もが知る宝山シリーズを始め
いくつものブランドを造り上げる
西酒造さんならではの、
原料や造りのこだわりなど…
富乃宝山の美味しさの秘密を探ります！
質問・コメント大歓迎！
皆さまのご参加お待ちしています♪
2020.07.25
【8月の営業日のお知らせ】
いつもご利用頂きありがとうございます。
お盆休み期間中の弊社休業日についてお知らせ致します。
【千駄木・中目黒店舗】
8月は火曜日のみのお休みとなります。
※8月10日は祝日ですが両店ともに営業致します。
※8月13日～8月16日までのお盆期間中は休みなく営業致します。
【ご飲食店様 配送業務】
8月 9日（日）日曜定休のため休業
8月10日（祝）祝日のため休業
8月11日（火）夏季休業とさせていただきます
※オンラインショップでは
ご注文は24時間受け付けておりますが、
8/7（金）以降に頂いたご注文・お問い合わせにつきましては
翌営業日に順次ご対応させて頂きます。
2020.06.10
日本酒の香りで癒される！？おすすめ癒し系日本酒のご紹介！
日本酒のリラックス効果
--日本酒に含まれる「吟醸香」を嗅ぐと、ヒトの心と体にリラックス効果（鎮静効果）をもたらす--
日本酒の吟醸香の主成分である「カプロン酸エチル」や「酢酸イソアミル」を嗅ぐとヒトの心と体にリラックス効果（鎮静効果）がもたらされることが、有効性評価試験で明らかになりました！
この研究は月桂冠株式会社の総合研究所が、筑波大大学院 矢田幸博教授の技術指導のもと実施したもので、世界初の成果だそうです。
被験者は30～40代の女性18人。りんごや洋梨のような華やかな香りの「カプロン酸エチル」とバナナやメロンのような甘い香りの「酢酸イソアミル」をエタノールに添加して行われました。
「カプロン酸エチル」や「酢酸イソアミル」の香りを嗅ぐ前後での感情の変化（多面的感情尺度の計測）と、気分の変化（VAS）を調査したところ、ストレス、欲求、抑うつ・不安、敵意、感情の高ぶり、および緊張感などの感情や心理状態が、「カプロン酸エチル」または、「酢酸イソアミル」を嗅ぐことで有意に低下することが分かりました。
また、自律神経活動により支配される眼球の筋肉によって起こる瞳孔が一過性に縮瞳（収縮）する反応「瞳孔対光反応」の縮瞳率からも、これら２つの香気成分には鎮静効果が認められています。
日本酒における吟醸香の存在が、高い嗜好性とあわせて、ヒトの心と体に高い鎮静効果をもたらしていることが証明されたのです！（月桂冠リリース）
吟醸香はどこから
「日本酒は米から造られるお酒なのに、なぜフルーティで華やかな香りがするのでしょうか？」主要な成分である「カプロン酸エチル」や「酢酸イソアミル」は、主に酵母が発酵過程で生成します。
吟醸系の日本酒造りでは、原料米は精米歩合60%以下（米の外側40％を磨き取り、中心部の60％を原料とする）で、突きハゼ型と呼ばれる麹を造ります。精米歩合も高い香りが生まれる要素の一つで、お米を深く削って余分なたんぱく質や脂質を取り除くことにより酵母が香りを出しやすくしています。（たんぱく質、脂質は雑味になったり酵母が香りを出す邪魔になる）
また「ハゼ」とは麹菌の繁殖具合のことでこの麹菌のつき方でお酒の香味が変わります。
お米の中心部まで菌糸を食い込ませた突きハゼ型の麹は糖化酵素を多く作り出すため酵母への糖の供給が多くなり香りがでやすくなります。
発酵は10℃以下の低温でゆっくりと時間をかけて行います。酵母を長時間、栄養の少ない低温環境に置いて（低温で糖化のスピードが遅くなるため）負荷をかけると、酵母はストレスを感じ高級アルコールを生成します。
生成した高級アルコールの中のイソアミルアルコールがさらに分解され、もろみ中の有機酸のひとつである酢酸と結合し、「酢酸イソアミル」などの香り成分（エステル）が生成されるのです。
最近では酵母の研究もすすみ、酢酸イソアミル高生産性酵母の育種や、リンゴ様の香りが特徴の「カプロン酸エチル」を大量に生産するカプロン酸エチル高生産性酵母の開発などにも成功しています。
おすすめ癒し系日本酒
酵母のストレスから生まれた香り成分が私たちにリラックス効果を与えてくれるとは、何ともシュールな話しですね。
5月25日に緊急事態宣言が解除されましたが新型コロナウイルス感染の不安は消えていません。今も感染対策は継続して行われ、生活に不自由を感じている方々も多いのではないでしょうか。
新型コロナウイルスにより世界が先の見えない状況下にある中、環境の急激な変化や様々な行動の自粛などにより気づかぬうちに私たちの身体は緊張を強いられているといわれます。
ちょっと疲れているかな、と感じたら日本酒を飲んでリラックスされてはいかがでしょうか。
香り成分別 伊勢五本店おすすめ日本酒をご紹介！
【メロンのような甘い香りの「酢酸イソアミル」タイプ】
・喜久酔 純米吟醸
日本酒/静岡県/青島酒造
720ml 2,000円（税抜）
アルコール度数：15％
使用米：山田錦
嫌味のない上品な香りの中にメロンやバナナを感じます。
軽く冷やしてお飲みください。酒通を唸らせる逸品です！
日本酒/石川県/松浦酒造
1.8L 3,000円（税抜）
アルコール度数：15％
使用米：雄町、山田錦
口に含むと軽い発泡性と優しい味わいが膨らみます。
優しい香味、バランスの良さが光ります。
うっすらとオリが入っていますが、まず混ぜずに最初の一杯をお楽しみください。
今年のオリゼーは傑作です！
オンラインショップはこちら（1.8L）
【りんごや洋梨のような華やかな香りの「カプロン酸エチル」タイプ】
・加茂錦 純米大吟醸 月白
日本酒/新潟県/加茂錦酒造
アルコール度数：15％
使用米：山田錦
程よい華やかさと旨味を兼ね備えています。
雑味は少なく口中に甘い香りが膨らみ、品格のある後味は特徴です。
注目の若手醸造家が醸す新潟の銘酒。
日本酒/岡崎酒造/長野県
アルコール度数：16％
使用米：山田錦
フルーティーな香り、
お米由来の甘くキレイな味わいは飲みごたえ十分です。
すっと切れる後味なので杯を重ねてしまいます。
女性の蔵元杜氏らしい繊細なバランスが秀逸。
オンラインショップはこちら（720ml）
2020.06.02
本格みりんレシピ「蔵元オススメめんつゆ」「みりんの新しい楽しみ方」のご紹介です！
先日ご案内させていただいた
小笠原味醂「一子相傳」「みねたから」
沢山の反響をいただきありがとうございました！
ブログでご紹介した後、
あっという間に完売してしまいましたが
本日再入荷致しました！
(前回のブログはこちら)
今回は、せっかくなので
伊勢五本店 社員おすすめのみりんの楽しみ方や、
蔵元おすすめの「めんつゆ」「ごま和え」レシピをご紹介します！
夏も、いよいよこれから本番…♪
今年の夏は、小笠原みりんを使っためんつゆで
美味しいそうめんをお楽しみください！
『ー子相傅』は昔ながらの米焼酎を使用した、3年間熟成の本格派です。
熟成による上質な甘味があり、しっかりとした「照り」と「コク」が増します。
煮魚・焼き魚料理には最適です。
『料理の腕があがった！！』と思うほど仕上がりが違います。
バニラアイスにかけるとビックリするほどの旨さです！
『みねたから』は醸造用アルコールを原料に4年熟成。
よりスッキリとした香りと味わいです。
オンラインショップはこちら（1.8L）
一子相傳に比べて甘味がスッキリしていますので
お料理だけでなく、夏の炭酸割りもオススメ！
牛乳でわると「和風カルーアミルク」もお楽しみいただけます！
違いがわかる「蔵元のオススメ レシピ」
【めんつゆ】
“だし：一子相傳：しょうゆ＝4：1：1”
① 鍋に水800cc、一子相伝傳200cc、醤油200ccを入れ、軽く沸騰させる。
② 25ｇの「うす削りカツオ節」を入れ、弱火で5分。
③ 粗熱が取れたら、ざるでこして出来上がり。冷蔵で一週間位保存可能。
みりんは甘味をつけるだけでなく菜材のうまみを引き出し、調味料をまとめることです。
しょうゆが円やかになり、鰹節の香りを包み込みます。
小笠原味淋の実力を実感していただける逸品。
めんつゆは果汁を加えて「ぽん酢」にしてもお楽しみいただけます。
【ゴマあえのタレ】
・一子相傳（大さじ2杯）
・醤油（大さじ1杯）
電子レンジで1分加熱して、すりごまと混ぜる。
・醤油（大さじ1杯）
電子レンジで1分加熱して、すりごまと混ぜる。
ほうれん草や旬の野菜にあえてください。
【みりんの豆知識】
みりんには煮崩れを防ぐ働きがあります！
みりんには煮崩れを防ぐ働きがあります！
・煮崩れを防ぎたい料理（野菜や煮魚など）の時は
火にかける前にみりんもいっしょにいれてください。
火にかける前にみりんもいっしょにいれてください。
・肉料理（角煮）の場合は、
身がしまってならないように肉はあらかじめ火を通し
煮切ってアルコールをとばしたみりんで味付けしてください。
身がしまってならないように肉はあらかじめ火を通し
煮切ってアルコールをとばしたみりんで味付けしてください。
