スタッフブログ

明日、11月7日(月)は立冬。
‟暦（こよみ）の上では冬の始まり”なんて言いますが、段々と冷え込みが厳しくなっているのを感じます。

寒くなるこの季節、おすすめはお燗酒！
お燗酒は一般的に温めた日本酒を指し、温めることによってお米の香りや甘みがより感じられる飲み方です。
ふわりと湯気のたつお燗酒は、じんわりと体を温めてくれること間違いなしです！



お燗酒といっても温度によって異なる呼び名があり、「日向燗(ひなたかん)：30度」、「人肌燗(ひとはだかん)：35度」、「ぬる燗：40度」、「上燗(じょうかん)：45度」、「熱燗：50度」、「とびきり燗：55度以上」と分類されています。

よく聞く「熱燗」という言葉も実はお燗酒の温度の呼び名の一つなんです。
味わいも温度によって変化してゆき、35度くらいで最も甘味が引き立ちそれ以降温度を上げていくにつれより辛口に感じやすくなります。

お燗酒は湯煎で燗つけるのが一般的で、温度がゆっくり上がるため、ふくらみのある味わいに仕上がります。
お湯を沸かすのは大変という方には、電子レンジを使用した方法もおすすめ。電子レンジ専用の燗付け器などもあり手軽にお燗酒を楽しめます。

温かい料理とも相性ばっちりのお燗酒。
今年の冬は例年より寒くなるそうですから、温かい鍋料理とお燗酒の組み合わせで暖まる！なんて機会が増えそうですね♪

ということで、今回はお燗酒におすすめの日本酒を紹介したいと思います。


▼ぬる燗がおすすめ、
なめらかな口当たりですいすい飲めちゃいます！
喜久酔 特別純米
（商品コード：1.8L　5051 / 720ml　5052）


日本酒/青島酒造/静岡県

1.8L　  　2,970 円（税込）
720ml　  　1,485 円（税込）

【アルコール度数】15%
【使用米】山田錦
【精米歩合】60%

“穏やかな香り、やわらかな口当たり、軽快なのどごし”の「静岡型」の特別純米酒。
純米の日常酒として最適。冷酒でよし、常温でよし、ぬる燗でよし。
(蔵元コメント)

オンラインショップはこちら（1.8L / 720ml）


▼お燗にすると、隠れていた甘みやうまみが膨らみます。
色々な温度帯で楽しめる‟カン・ツチダ”おすすめは熱燗です！
土田 カン・ツチダ
（商品コード：1.8L　58951 / 720ml　58950）


日本酒/土田酒造/群馬県

1.8L　  　3,575 円（税込）
720ml　  　1,870 円（税込）

【アルコール度数】15%
【日本酒度】-2
【酸度】2.6
【アミノ酸度】1.5
【使用米】群馬県産飯米
【精米歩合】90%

少し肌寒さが増してくるこれからの季節にぴったりのお酒「カン・ツチダ」。
ぜひともお燗で飲んで頂きたい、お燗専用のお酒です。

シン・ツチダの造りをベースに糖分を抑えた燗上がり仕様。
3年の熟成を経て硬さが取れまろやかになり、苦味渋みはお燗で旨みへと変化します。
あらゆる温度帯でお燗にして楽しむことができます。おすすめは50℃の熱燗。
旬の魚介類や湯豆腐、おでん、鍋物とお楽しみください。
(蔵元コメント)

オンラインショップはこちら（1.8L / 720ml）


▼とびきり燗がおすすめ♪
熱めの燗から下がっていくそれぞれの温度を楽しんで欲しい一本！
遊穂 純米酒 火入れ
（商品コード：1.8L　3951）


日本酒/御祖酒造/石川県

1.8L　  　2,567 円（税込）

【アルコール度数】16%
【日本酒度】+5.7
【酸度】1.7
【使用米】石川県産五百万石25%、能登ひかり75%
【精米歩合】麹60%・掛55%

地元契約農家の米を使用した毎日お気軽にお楽しみ頂く晩酌の酒。
しっかりとした旨味と調和した酸が特徴で香りは控えめ。
淡泊よりも味わいのしっかりしたお料理と相性が良く常温又はお燗がお薦め。
開栓して空気に触れると共に日々味わいが広がります。

オンラインショップはこちら（1.8L）


▼ぬる燗～上燗がおすすめの大吟醸！
熟成された旨みが引き立ちます。
九頭龍 大吟醸
（商品コード：720ml　2387）


日本酒/黒龍酒造/福井県

720ml　  　2,750 円（税込）

【アルコール度数】15%
【使用米】国産酒造好適米100%
【精米歩合】50%

2004年に燗用の大吟醸として生まれた「九頭龍 大吟醸」。
熟成により洗練された深い味わいは、ぬる燗～上燗でお楽しみください。

オンラインショップはこちら（720ml）


▼すっきりした飲み口の特別純米酒
ぬる燗～上燗で米の旨みがひろがります。
廣戸川 特別純米
（商品コード：1.8L　3808 / 720ml　3867）


日本酒/松崎酒造店/福島県

1.8L　  　2,750 円（税込）
720ml　  　1,375 円（税込）

【アルコール度数】16～17%
【使用米】夢の香
【精米歩合】55%

若き蔵元の才能が光る定番商品です。
香りはしっとりと控えめで、口当たりはとてもソフト。
ほんのりと甘みを挟んだ含み香があり、スルスルとした口すべりも良い。
クセのない呑みやすい味わいで、料理との相性は抜群。

オンラインショップはこちら（1.8L / 720ml）


▼ぬる燗でふんわりと米の旨み広がる本醸造！
石鎚 本醸造 極み 辛口 +10
（商品コード：1.8L　3228）


日本酒/石鎚酒造/愛媛県

1.8L　  　2,420 円（税込）

【アルコール度数】15～16%
【日本酒度】+10.0
【使用米】国産米
【精米歩合】70%

穏やかで膨らみのあるお米本来の味わいを感じられる、キレのある辛口本醸造。
蔵内である程度寝かせてから出荷してるため、アルコールの辛さが強くなく、冷からお燗まで幅広く楽しめる日本酒です。

オンラインショップはこちら（1.8L）


その他オススメのお燗酒はこちら！

寒菊 出張蔵開き in 伊勢五本店

今最も注目を浴びる日本酒蔵の寒菊銘醸さんにお越しいただき、
飲み比べの有料試飲会を開催いたします！
当日は、ほかではなかなか飲めない限定酒も飲めちゃいます♪
みなさまのご来店をお待ちしております！！

※感染対策を実施のうえ、開催いたします。
※人数制限等させていただく場合がございます。



【場所】中目黒伊勢五本店　角打ちスペース
【日時】11月5日(土)15:00～19:00
【蔵元】寒菊銘醸(千葉県九十九里)
【料金】5種飲み比べ 1,000円
【席数】立ち飲みで6名程度

※当日はおつまみの提供はございません。
※角打ちは現金払いのみとなっております。
※ご予約は不要です。混雑時には店内でお待ちいただき、順次ご案内いたします。

寒菊銘醸・・・
千葉県山武市。九十九里浜にほど近い場所に構え、豊かな自然環境を活かした豊潤な香味の

蔵元から直接聞けるチャンスです。

伊勢五本店　中目黒店
住所：東京都目黒区青葉台1-20-2
TEL：03-5784-4584
営業時間：平日　11:00-19:30
土曜　11:00-20:00
日曜　11:00-19:00
定休日：火曜

本日はこちらの商品のご案内です！

本日、2022年10月12日(水)よりオンラインショップにてご予約を受付開始！
※数量上限に達した場合、予約受付を終了とさせて頂きます。
※予約締切後は入荷次第、順次販売予定となります。

※千駄木店・中目黒店での予約受付はございません。入荷次第販売開始となります。
※ご飲食店様は担当営業へご連絡ください。

※商品の入荷は、2022年10月下旬～11月初旬頃を予定しております。
※運送会社の配送状況により入荷が遅れる場合がございます。

天美 新酒 純米吟醸 にごり生
（商品コード：720ml　12237）

日本酒/長州酒造/山口県

720ml　  　1,980 円（税込）

【アルコール度数】15％
【使用酵母】901号
【使用米】山田錦
【精米歩合】60%

純米吟醸(白天)のにごり生です。
天美らしさを意識したさらさらとシルキーな口当たり、バランスのいい甘さと酸味が効いた軽快でキュートな味わいに仕上げました。
開栓直後は炭酸ガスもありドライな雰囲気、日毎に甘さが増します。
お好みの飲み頃でお楽しみください。
(蔵元コメント)

※安全のために穴あき栓を使用しています。
※長時間の横倒しは液漏れの原因になりますので、ご注意ください。
※保管は立てた状態でお願いします。
※商品の特性上、お早めに美味しいうちにお召し上がりください。

オンラインショップはこちら（720ml）


【2022年10月12日(水)より先行予約受付開始】

ご予約の詳細は下記をご確認ください。
必ず注意事項をお読みの上、ご予約をお願い致します。

◆オンラインショップご利用のお客様 (郵送でのお届け)

【ご予約受付期間】
2022年10月12日(水)～10月31日(月)12:00
※数量上限に達し次第、受付終了となりますので予めご了承ください。

【注意事項】
・こちらの商品は2022年10月下旬～11月初旬頃の入荷を予定しております。
※運送会社の配送状況により、入荷が遅れる場合がございます。
※予定数量に達し次第予約終了とさせて頂きます。
※予約締切後は入荷次第、順次販売予定となります。

・入荷次第順次発送となりますので、日時指定をお受けすることができません。予めご了承ください。

・他の商品と同時にご注文することができません。
※「天美 新酒 純米吟醸 にごり生」のみをカートに入れてください。

・和紙掛け、包装不可となります。

・オンラインショップで購入した商品を店舗でお受け取りすることはできません。

・こちらの商品はクレジットカード決済のみご利用いただけます。

・お客様都合によるキャンセル・返品・交換はお受けしておりません。

ラベルに『山廃（やまはい）』と書かれた日本酒がたまにありますよね？

日本酒初心者にとっては何と読めば良いのかも分からない、
店頭でよく質問される日本酒用語のひとつです。

日本酒通の中には『山廃は玄人好み』
『初心者にはお薦めできない』などという人もいますが、
別に難しいお酒ではありません。

日本酒初心者の方にもぜひ楽しんでほしい『山廃仕込』のお酒。
今回は、山廃仕込みについてご紹介します！


【生酛造りから派生して誕生した山廃造り】
日本酒造りにおいて、
アルコール発酵を促す「酒母（しゅぼ）造り」は、
お酒の酒質を決定する重要な工程のひとつです。
昔ながらの手法で、自然界に存在する乳酸菌を取り込んで、
手間と時間をかけて酒母を培養する造り方のことを
生酛（きもと）造りと呼びます。

この方法では酒母造りには約1か月かかり、
通常の速醸酒母に比べて10日ほども長期間になりますが、
その分強健な酵母が育ち、旨味や酸の乗った酒質を生みやすくなります。

その工程中には、米を櫂棒ですりつぶす
「山卸し（やまおろし）」という作業があります。
その作業を廃止して造る手法が山卸し廃止、つまり山廃です。

山卸し作業をしなくても、
代わりに「水麹」を投入すれば酒母を育成できると
明治政府の先導でつくられた国立醸造試験所で明治42年に開発されました。
開発に携わった嘉儀金一郎は大正時代のはじめに3年間、
福島県会津若松市の末廣酒造で試験醸造を行っています。




【蔵人泣かせだった山卸し作業とは？】
山卸しとは、生酛の酒母造りの過程で、
蒸し米と米麹と水を「半切り桶」という浅い桶に分けて仕込み、
15～20時間後に水分を吸って膨張した米を、櫂で丁寧にすりつぶす作業です。
これにより麹の酵素の作用でデンプンが糖化するのをさらに促すのです。

桶1枚あたり15分程度で行い、その後3時間ごとに二番摺り、三番摺りを行います。
厳寒の深夜から早朝に作業することが多く、根気のいる重労働でした。

ただし、山卸しにする方法や程度については特に規定はなく、
現在では、伝統的な櫂を使って手作業で行うところは少数で、
専用の長靴で踏んだり、電動プロペラで攪拌するなど、
それぞれの方法で行っているそうです。


【生酛仕込みと山廃仕込みで味わいはどう違う？】
山卸しと同じ効果が得られると誕生した山廃ですが、
実際生酛仕込みと山廃仕込みを飲み比べてみると、
それぞれに共通した特徴があり、
両者に違いがあることを指摘する人は少なくありません。
山卸しを行うことで微生物にとって独特の環境が生まれるはずなので、
違いがあるのは当然ともいえます。

そのため、今も生酛の伝統を守り続ける酒蔵や、
生酛と山廃の両方を造り続ける杜氏もいます。
ちなみに現在、生酛系酵母（乳酸菌の生酸をおこなう）を用いず、
速醸系酒母（乳酸を添加）と呼ばれる速醸酒母や高温糖化酒母を使う割合は
全体の約90％、山廃が約9％、生酛が約1％と言われています。
生酛仕込みがいかに手間がかかるかを物語っていますね。

生酛や山廃酛仕込みの日本酒は、
豊かで複雑味のある香りと、味わいに仕上がり、
燗にするとさらにその深い味わいが際立ちます。
生酛造り、山廃造りのお酒を意識して味わってみましょう！


　伊勢五本店で人気の
＼山廃仕込みの日本酒はこちら！／
奥播磨 山廃純米
（商品コード：1.8L　1200 / 720ml　2207）

日本酒/下村酒造店/兵庫県

1.8L　  　2,750 円（税込）
720ml　  　1,375 円（税込）

【アルコール度数】13％
【使用米】全量 兵庫夢錦
【精米歩合】55％

香りは穏やかで、ほんのりと香ばしさを感じます。
55％精米とは思えない程の凝縮感のある米の旨みと柔らかい口当たりをお楽しみいただけます。
高い酸度がボディのある味わいを演出し、濃醇な味わいが口の中に広がります。
燗がオススメです。

オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）


天狗舞 山廃 純米大吟醸
（商品コード：720ml　771）

日本酒/車多酒造/石川県

720ml　  　3,300 円（税込）

【アルコール度数】15％

山廃仕込みによる、芳醇でさばけのよい「美しき旨し酒」の風味をご堪能ください。 食中の吟醸酒としても最適です。熟成によるお酒の色は目も楽しませてくれます。

オンラインショップはこちら（720ml）


【山廃仕込みの日本酒の味わい】
生酛造りの日本酒は、
豊かな香りとコクが感じられるパワフルな味わいです。

山廃仕込みの日本酒も、その傾向があります。
ただし、生酛造りの日本酒よりは幾分穏やかです。
山廃仕込みの日本酒にはアミノ酸がたっぷり含まれているので、
ふくよかな味わいが楽しめます。

また、お酒そのものの味が濃いので、
ロックや水割りにしてもお酒の味が薄くなりにくいです。
しばらく寝かせることで味の角が取れ、
まろやかになるものもたくさんあります。



＼ひと夏寝かせた季節酒もご好評です♪／
多賀治 山廃純米雄町 ひやおろし
（商品コード：1.8L　9068）

日本酒/岡山県/十八盛酒造

1.8L　  　3,300 円（税込）

【アルコール度数】16％
【使用酵母】協会7号
【使用米】岡山県産雄町100％
【精米歩合】58％

山廃ならではの独特な香りと酒米雄町の
しっかりとしたお米の旨み・甘み・クリアな酸がバランス良く調和。

ボディ感のある旨みを持ちながら、酸によるキレが良いお酒です。

オンラインショップはこちら(1.8L)


【山廃仕込みの日本酒をもっと楽しむには】
山廃仕込みの日本酒を楽しむには、
鶏肉や豚肉を使った料理と合わせてみると良いでしょう。
豚の角煮や焼き鳥などがおすすめです。
またクリームやチーズを使った料理とも相性が良いので、
ピザやパスタ、チーズフォンデュなどと
合わせてみるのも面白いのではないでしょうか。

飲み頃の温度は、15℃～20℃。
あるいは、40℃～45℃を目安に燗を付けましょう。
芳醇な山廃仕込みのお酒は水で薄めても味がブレないので、
ロックや水割り・ソーダ割で楽しんでみるのもおすすめです。


　山廃らしいボディ感は出しつつライトに仕上げた
＼低アルコールタイプはビギナーさんにもおすすめ！／
吉田蔵u 石川門
（商品コード：1.8L　7705 / 720ml　7706）

日本酒/吉田酒造店/石川県

1.8L　  　3,520 円（税込）
720ml　  　1,760 円（税込）

【アルコール度数】13％
【使用米】石川門100%
【精米歩合】60％

「吉田蔵u 」は、食、人、自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒です。
繊細で扱いの難しい石川県の酒米“石川門”を何年もかけて研究し、特有の優しい甘みと 爽やかな旨みを一体にして引き出しました。
吉田酒造店のオリジナルレシピ「モダン山廃」で醸したこのお酒は、爽やかな酸味とほどよい旨みの絶妙なバランスが特徴なので、和食だけでなく、洋食・中華・エスニック料理などにもカジュアルに寄り添います。
フレッシュ感を追求した瓶詰め方法でかすかな発泡を感じます。冷蔵庫で良く冷やし、ぜひワイングラスでお召し上がりください。

オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）


十六代九郎右衛門 山廃純米 13%生原酒
（商品コード：1.8L　4625 / 720ml　4624）

日本酒/湯川酒造店/長野県

1.8L　  　3,256円（税込）
720ml　  　1,628 円（税込）

【アルコール度数】13％
【使用米】美山錦
【精米歩合】65%

アルコール13%原酒シリーズの定番青ラベル。
山廃仕込による酸ベースのスッキリキッチリボディがシュワシュワ踊る！

十六代九郎右衛門の味の厚みや飲み応えを残しつつ、アルコール度数は13度台でライトに仕上げています。
お酒に弱い我が社の杜氏の「お酒たくさん飲みたい！」という切なる希望の下、年々レベルアップしています。
心地よい酸の印象とボリューム感がいい個性を醸し出しています。
(蔵元コメント)

オンラインショップはこちら（1.8L / 720ml）


少しとっつきにくい印象がある『山廃仕込み』ですが、
芳醇でボディのあるお酒と捉えて気軽にチャレンジしてみてください♪

料理との組み合わせや飲む温度、
飲み方を変えれば初心者の方でも美味しく楽しむことができます。
ぜひ、山廃仕込みの日本酒を楽しんでみてください！

飲みたいお酒と一緒に
美味しいお料理を用意するのも
お酒の楽しみかたのひとつですが、
好きな音楽を聴いたり映画を観たりしながらゆっくり飲んだり、
寝る前のリラックスタイムにちょっとしたお菓子やナッツをつまみながら
のんびり楽しみたいときだってありますよね？



今回は相性の良い料理のご提案ではなく、
おつまみを用意しなくても気軽に楽しめるお酒を
ご紹介したいと思います♪



▼デザート感覚でも楽しめるフルーティーなあまさ。
酸味も効いて後口がきれいなので、ついつい飲んでしまいます…
醸す森 純米吟醸 生酒
（商品コード：720ml　30028）

日本酒/苗場酒造/新潟県

720ml　  　1,650 円（税込）

【アルコール度数】14%
【使用米】麹米:新潟産五百万石、掛米:新潟産こしいぶき
【使用酵母】M310酵母
【精米歩合】60%

ぴちぴちと弾けるガス感が生酒らしい、フレッシュでジューシーなテイストです。
洋梨やライチを思わせる甘い香りと、酸がキュッと後味を引きしめています。
食前酒にぴったりなお酒ですが、食事と一緒に楽しむならピザやパテドカンパーニュとのペアリングがおすすめです。
(蔵元コメント)

オンラインショップはこちら（720ml）


▼ゆっくり楽しむのにオススメな低アルコールタイプ。
決して水っぽくなく、心地良いガス感と十分な旨味、
甘みと酸のバランスが◎
賀茂金秀 特別純米13　原酒
（商品コード：1.8L　3041 / 720ml　3040）

日本酒/金光酒造/広島県

1.8L　　2,970円（税込）
720ml　  　1,595円（税込）

【アルコール度数】13％
【使用米】麹：雄町 掛：八反錦
【精米歩合】麹：50％ 掛：60％

原酒で13度と低アルコールながら、
米の旨味をしっかり味わえるジューシーで飲みやすいお酒です。
（蔵元コメント）

オンラインショップはこちら（1.8L / 720ml）


▼梅の果肉が入ったとろ～りとした舌触りが贅沢気分♪
冷やしてストレートでちびちび楽しんで。
特撰梅酒 うぐいすとまり 鶯とろ(おうとろ)　
（商品コード：1.8L　2496 / 720ml　2497）

リキュール/福岡県/山口酒造場

1.8L　　3,278 円（税込）
720ml　　1,628 円（税込）

【アルコール度数】12％
【原料】梅・焼酎・砂糖

自家製酒粕焼酎に上質の青梅をふんだんに漬け込み、熟成を重ねる。
寝かせること数十ヶ月、ようやく独特の味わいが生まれたころに梅のピューレを配合します。
濃厚なとろみ、旨味を持ちながら、酸味が効いた梅酒です。

オンラインショップはこちら（1.8L / 720ml）


▼レモンチェッロのように食後に楽しむもよし。
チーズケーキや焼き菓子などのスイーツと合わせたり、
“ソルティ・ドッグ”のようにグラスの縁に塩を付けても◎
鳳凰美田 檸檬～れもん～
（商品コード：1.8L　71564）

リキュール/栃木県/小林酒造

1.8L　　3,300 円（税込）

【アルコール度数】5％
【原料】広島県産無農薬檸檬、日本酒、醸造アルコール、糖類
【賞味期限】製造年月日より3ヶ月間
※常温保存は厳禁でございます。(要冷蔵5℃以下)

今夏新発売となった「鳳凰美田 檸檬～れもん～」！
広島県の生産農家が栽培する高品質の国産檸檬を最新の原料処理技術とリキュール製造の経験が詰まった、圧倒的品質の檸檬リキュールです。
檸檬の皮の苦味などは抑えて飲み口よく仕上げました。キュンと甘酸っぱい味わいは後を引く美味しさです。一日の終わりに飲めば、疲れが吹き飛びそうです。

オンラインショップはこちら（1.8L）


▼華やかな柑橘系の香りと
オレンジピールを思わせる後口のビター感は
まるでコーヒーのように味わい深い一杯。
蔵の師魂 The Orange(ザ・オレンジ)
（商品コード：1.8L　3054 / 720ml　5723）

芋焼酎/小正醸造/鹿児島県

1.8L　　　3,080 円（税込）
720ml　　　1,705 円（税込）

【アルコール度数】25％
【原料】芋、米麹
【麹菌】黒麹
【蒸留方法】常圧

新鮮な黄金千貫をあえて完熟させ、オレンジピールの様な柑橘香を引き出しました。
オンザロック、水割りはもちろん、炭酸割りでも是非お楽しみください。
(蔵元コメント)

オンラインショップはこちら（1.8L / 720ml)


▼カルダモンの爽やかな香りが料理との相性抜群ですが
実は、アレンジの楽しい1本！
女性スタッフオススメはチャイ風アレンジ♪
豊永蔵 スパイス焼酎 カルダモン
（商品コード：1.8L　4883 / 700ml　4882）

米焼酎/豊永酒造/熊本県

1.8L　　　3,388 円（税込）
700ml　　　1,870 円（税込）

【アルコール度数】25%
【原料】本格米焼酎、カルダモン、食物繊維

スパイスの女王様「カルダモン」を使った米焼酎ベースのリキュールです。
カレースパイスのカルダモンを使用し、清涼感のある爽やかな香りが特徴です。
カルダモンの上品で爽やかな香りが心地よいひとときに誘います。炭酸割りでお楽しみください。
焼酎１：炭酸３の割合がおすすめです。
カレーはもちろん、スパイスが効いたエスニック料理にぴったりです。
また七味や山椒の効いた焼き鳥などのお肉料理にも合います。
(蔵元コメント)

オンラインショップはこちら（1.8L / 700ml)

弊社女性スタッフ一押しのアレンジが、
ミルクティーとの組み合わせだそう。
濃いめのミルクティーにちょろっと垂らせば
インドのスパイスミルクティー“チャイ”風に♪

この時期は季節限定のミルクティー味の
アイスに掛けるのもおすすめ！


▼香りに癒されたい方は、
ボタニカル由来の香りがまるで“飲むアロマ”な
クラフトジンがおすすめ！
まずはお手頃な「桜尾ジン」から試してみては？
桜尾-SAKURAO- ジン ORIGINAL
（商品コード：720ml　7230）

サクラオブルワリーアンドディスティラリー/広島県

700ml  2,200円（税込）

アルコール度数：47度
原料：グリーンレモン、ネーブル、夏ミカン、柚子、橙、ヒノキ、緑茶、赤紫蘇、高原生姜

SAKURAO GINは、ドイツ製の銅製ハイブリッド蒸留器により製造されます。
広島産の柑橘など9種類のボタニカルとジュニパーベリーをはじめ計14種類の原料を使用。クリアなテイストのベーススピリッツにボタニカルを浸漬して蒸留するスティーピング方式と、蒸留経路にバスケットを設けてこれにボタニカルを入れアルコールの蒸気が通過する際に香味を抽出するヴェイパー方式を同時におこなうハイブリッド方式により、それぞれのボタニカルに最適な方法で香味を抽出しています。柑橘と伝統的なジンの風味が融合したアロマが特徴です。

オンラインショップはこちら（700ml)

＼その他ジンのオススメはこちらの記事もご覧ください♪／
【人気上昇中】クラフトジンって？ハーブの香りでリラックス！


秋の夜長を有意義に過ごしたい方や
暑い夏を乗り切って疲れた自分をいたわりたい方へ、
休息タイムのお供の参考にしていただけたらと思います！

いつもご利用頂きありがとうございます。
10月の弊社休業日についてお知らせ致します。



【千駄木店舗・中目黒店舗】
10月8日(土)　通常営業　11:00～20:00
10月9日(日)　通常営業　11:00～19:00
10月10日(月・祝日)　通常営業　11:00～19:30
10月11日(火)　定休日の為休業
10月12日(水)　通常営業　11:00～19:30

※千駄木店・中目黒店ともに10月は祝日も休まず営業致します。
毎週火曜日はお休みをいただきます。

【ご飲食店様 配送業務】
10月8日(土)　通常営業
10月9日(日)　定休日の為休業
10月10日(月・祝日)　祝日の為休業祝
10月11日(火)　通常営業

【オンラインショップからのお知らせ】
※オンラインショップは土日祝日を休業日とさせて頂きます。
(ご注文は24時間365日受付けております）
予めご了承頂きますようお願いいたします。
オンラインショップはこちら

先週、9月21日(水)～9月24日(土)に
日本酒イベント「若手の夜明け」開催されました。
沢山の方々にご来場いただきありがとうございました。



蔵元の想いを受け継ぎ、新たな歩みを始める『若手の夜明け』。
日本全国から将来日本酒を牽引する酒蔵41蔵と、11の酒販店が参加し、
100種類以上の日本酒が味わえるイベントです。

今回は、日本酒ファンなら誰もが知っている酒蔵から、
注目の"クラフトサケ"と呼ばれる新しいカテゴリーを発信する酒蔵まで、
これからの日本酒業界をリードしていく様々な造り手が大手町に集いました！



日本酒が好きな方はもちろん、興味があるけど日本酒をあまり知らない方もより一層日本酒を身近に感じることが出来たのではないでしょうか？
100種類以上の日本酒は、濃厚で飲みごたえのある味わいから爽やかでフルーティーな味わいまで酒蔵の個性がわかる味わいでした。




今回の参加蔵元の中で、現在伊勢五本店でお取引のある酒蔵はこちらの16蔵です。
時間の都合で参加できなかった方や飲み逃してしまったお酒がある方は、是非チェックしてみてください！

<北海道>
上川大雪酒造/北海道
<東北>
赤武酒造/岩手県
稲とアガベ/秋田県
阿部勘酒造/宮城県
曙酒造/福島県
会津酒造/福島県
<関東>
土田酒造/群馬県
若駒酒造/栃木県
中沢酒造/神奈川県
<中部>
加茂錦酒造/新潟県
吉田酒造店/石川県
<近畿>
浪乃音酒造/滋賀県
下村酒造店/兵庫県
<中国>
相原酒造/広島県
<九州>
LIBROM/福岡県
福田酒造/長崎県

※掲載商品はイベントで出品した銘柄とは異なります。
仕入れ状況により在庫切れの商品もございます。予めご了承ください。


＼日本酒 新着商品 ご購入ページはこちら／

お酒好きの皆さま、
今週末の10月1日(土)が何の日かご存じでしょうか？



それは…「日本酒の日」です！


以前は新米が収穫されるこの時期に
新酒の仕込みが始まることから、
酒造年度は10月1日からと決まっていました。
（※現在は7月1日～翌6月30日となっています）

また、十二支の10番目である「酉(とり)」の文字は

1978年に日本酒造組合中央会が定めたそうです。


今年は、2022年10月1日(土)の「日本酒の日」と、
その前後の9月23日(金・祝)～10月2日(日)の10日間を
「日本酒で乾杯! WEEK」として、
【全国一斉 日本酒で乾杯! 2022】というイベントが開催されます。



YouTubeから参加できるオンラインイベントも
10月1日(土)18時スタート予定！

料理研究家の方による日本酒に合うおつまみ実演や、
スペシャルゲストによるトークショー・クイズ大会のほか、
19時にはオンラインで全国一斉「日本酒で乾杯！」を行います。

とっておきのお酒を用意して
日本酒の日を迎えましょう♪


＼詳しくはこちらのページからご確認下さい／




▼10月1日 の「日本酒の日」と「メガネの日」に合わせて造られた、
毎年人気の“萩の鶴 メガネ専用”も720mlのみとなりましたが好評販売中です！
残り僅かとなりましたので気になる方はお早めに。
萩の鶴 メガネ専用 火入れ
（商品コード：720ml　3553）



日本酒/萩野酒造/宮城県

720ml　  　 1,760 円（税込）

【アルコール度数】15％
【日本酒度】-4
【酸度】1.7
【使用米】国産米100%

10月1日 「日本酒の日」と「メガネの日」に合わせて、全員メガネの蔵人がレンズの曇りに苦心しながら造りあげたお酒です。

「吟醸酵母仕込み」と「リンゴ酸酵母仕込み」の2種類の仕込みによるブレンド。
キレイな香りと甘酸っぱいキュートな味わいをフレッシュなまま瓶の中に閉じ込めています。

開栓直後は、香りと甘さ・酸味のバランスが取れた味わい。
開栓して時間が経つと、酸味がより穏やかに感じられます。
開栓後の熟成が早いという特徴がありますが、炭酸水をほんの少し加えてガス感を足したり、冷蔵庫でキンキンに冷やす、ロックにする、思い切って熱燗にしてみるのもおすすめです。

今年は、「メガネふき」が1本に1つオマケで付いてきます！

※特定名称や精米歩合に縛られないお酒として皆様に選んで頂きいとの思いから、特定名称・精米歩合を敢えて表示しないことといたしました。ご了承ください。
(蔵元コメント)

オンラインショップはこちら（720ml）


＼日本酒 新着商品 ご購入ページはこちら／



全国各地でイベントも開催予定の様なので
気になる方は「日本酒の日 イベント」で調べて
参加してみてはいかがでしょうか？

酒蔵の軒先に飾られている、緑と茶色の大きな丸い玉。
これは「杉玉(すぎだま・すぎたま)」や
「酒林(さかばやし)」と呼ばれ、
造り酒屋の象徴として広く知られています。

最近は日本酒にこだわる飲食店の店前に飾られていることも多く、
皆さんも一度は見たことがあるのではないでしょうか？

日本酒好きとしては
街中で杉玉を見かけるとついつい
胸が躍ってしまいます…！



杉玉の色と言えば緑と茶色を思い浮かべる方が多いかと思います。
茶色い杉玉は枯れて古くなってしまっただけ？
なんて思う方も多いかもしれませんが、
この色の違いには実は意味があるのをご存知でしょうか？

本日はこれからの時期に知っておきたい
杉玉についてのちょっとした小話をひとつと、
ラベルやキャップに隠された杉玉マークで
お酒の銘柄を当てられるかクイズを
皆さんに出題してみたいと思います♪


日本酒は、冬から春の寒い時期に仕込まれます。
（※「獺祭」を造る旭酒造、
「加茂錦」を造る加茂錦酒造など、
近年、空調設備の完備や醸造技術の向上により
通年で酒造りを行う蔵も増えています。）


米の収穫を終え、酒造りのシーズンが始まり、
毎年12月前後から「新酒」「しぼりたて」と呼ばれる
その年の出来立てのお酒が出回り始めます。

この、新酒の完成を知らせる役割となっているのが
冬の風物詩“緑色の杉玉”。
竹やワイヤーで作った骨組みに杉の葉っぱを
隙間なく詰めて丸く刈り込み形を整えて作られます。

酒蔵では「今年も美味しいお酒が出来ますように」と願いを込めて
その年最初の日本酒が完成すると杉玉を新しく新調します。
新しい杉玉は水分を含んでいるため、かなりの重量になるそうです！



冬に飾った緑色の杉玉は、
夏の暑さと日差しで色が薄くなり
秋になると枯れて茶色い色合いに変化していきます。

杉玉の色の変化は日本酒の熟成具合と比例していて、
秋めいてきたちょうど今頃の時期に
酒蔵の軒下に茶色い杉玉が飾ってあれば、
旨味ののった日本酒が美味しい
「ひやおろし」や「秋あがり」のシーズンであることを表します。



杉玉について知っていただいたところで、
皆さんにマニアックなクイズを2問出題！
日本酒のラベルやキャップのロゴを良く見ると
杉玉を模したマークが隠れている商品って実は結構あるんです…
さて、このマークはどこの酒蔵のロゴでしょうか？


＼第1問／
最近入荷した秋の限定酒に隠れたロゴマーク！
実はこのマークの中に蔵元の名前や
稲穂のイラスト、蔵からの景色、「米」という文字など
いくつもの意味が隠されています。


蔵元の商品ページはこちら！
https://bit.ly/3RZGDpA

シンボルマークの秘密については
こちらの蔵元ページを是非ご覧ください♪
https://bit.ly/3DJCAJS


＼第2問／
弊社の店舗にもずらりと並ぶ人気銘柄。
シンボルマークが肩の部分にデザインされた
オリジナルの酒瓶を使用しています。
このマークは、蔵元の屋号の頭文字「石」の文字と
杉玉をイメージしたものとなっています！


蔵元の商品ページはこちら！
https://bit.ly/3BZVtH1

ボトルに込められた想いは蔵元HPへ。
https://bit.ly/3BZAyDU


皆さんはどこの酒蔵か分かりましたか？？


季節の移ろいとともに杉玉の色が変わる様を見て、
お酒の旬を知ることができるなんて
四季を楽しめる日本らしい伝統で素敵ですよね。

この時期の杉玉を見て、
「杉玉がしっかり茶色く色付いてるな～
旨味ののった日本酒で燗酒をくいっとやりたいなぁ～」
なんて、思ったあなたは日本酒上級者！？



皆さんも旬のお酒を飲みながら
季節の移り変わりを感じてみてはいかがでしょうか。


▼この時期おすすめの秋酒特集はこちら

芋焼酎の人気が高まりニーズが多様化した近年は、
王道の「黄金千貫」だけでなく、「ジョイホワイト」や「紅はるか」をはじめとする様々な品種のさつまいもが焼酎の原料として使われるよになりましたね！

芋焼酎でもさつまいもが変われば風味も変わり楽しみ方が増えるはず！
さつまいもの品種からお好みの焼酎を探してみませんか？！

今回は多くの芋焼酎の中から品種別でおすすめの芋焼酎をご紹介いたします！




～黄金千貫（コガネセンガン)～
ふんわりとしたやさしい香りとキレのよい甘味が特徴で、バランスの良い芋焼酎が造られます。
かつて芋焼酎は独特の芋臭さから敬遠されることもありましたが、今では、黄金千貫の上品な香りと甘さのバランスによって多くの人に受け入れられるようになりました。

きろく
（商品コード：1.8L　103 / 720ml　99）

芋焼酎/宮崎県/黒木本店

1.8L 　　　2,450 円（税込）
720ml　　　1,271 円（税込）

【アルコール度数】25%
【原料】黄金千貫

穀物の優しい甘みや紅茶、強く厚みのある香り。
味わいは、骨格がしっかりしており、凝縮感もあるバランスで、香り高く複雑な風味の余韻を持っています。
水割りにすると、風味がより豊かになり、穀物の甘さや、やや香ばしい風味が残ります。
お湯割りでは、風味が柔らかくなり、バランスのとれた丸みのある味わいとなります。

オンラインショップはこちら（1.8L / 720ml)


～ジョイホワイト～
「ジョイホワイト」は焼酎醸造用の品種として開発された芋になります。
柑橘や洋ナシのようなフルーティな香りをもつ芋焼酎に仕上がることが多いです。

ひとり歩き
（商品コード：1.8L　1420 / 720ml　1424）

芋焼酎/古澤醸造/宮崎県

1.8L 　　　2,607 円（税込）
720ml　　　1,276 円（税込）

【アルコール度数】25%
【芋品種】ジョイホワイト

ひとり歩きに使用されている「ジョイホワイト」は焼酎用に新しく開発された新品種でまろやかなのどごしと華やかな香りが特徴です。
女性杜氏ならではの、今までにない花のような立香と口中で膨らむ優しい甘味をお楽しみいただけます。

オンラインショップはこちら（1.8L / 720ml)


～宮崎紅～
宮崎紅は宮崎県のオリジナルブランドの品種。
皮は鮮やかな紅色で中はクリーム、色宮崎紅はほくほくした食感が特徴のさつま芋で、食べるとややあっさりしています。
じゃがいもにもよく似た食感で、甘みも控えめなのが特徴です。

杜氏潤平
（商品コード：1.8L　1602 / 720ml　1603）

芋焼酎/小玉醸造/宮崎県

1.8L 　　　3,630 円（税込）
720ml 　　　2,090 円（税込）

【アルコール度数】25%
【芋品種】宮崎紅

米、芋の質と造りを素直に表現したく、古酒と新酒のブレンドをしておりません。
含むと口いっぱいに華やかな香り、甘味が広がります。

オンラインショップはこちら（1.8L / 720ml)


～紅はるか～
「べにはるか」はしっとり、ねっとりとした食感と甘みが特徴で、旨味が増して美味しくなるのは収穫後約1か月の熟成が必要です。
寝かせる期間が長いほど、糖化が進み甘味が増します。

天狗櫻 ベニハルカ 2021年製
（商品コード：1.8L　7161 / 720ml　7163）

芋焼酎/鹿児島県/白石酒造

1.8L 　　　3,221 円（税込）
720ml　　　 1,870 円（税込）

【アルコール度数】25%
【芋品種】ベニハルカ

甘酸っぱさを感じさせるフレーバー。
ぬるめのお湯割り、少しだけ氷を入れた水割りからソーダ割まで様々な飲み方に対応できると思います。

オンラインショップはこちら（1.8L / 720ml)


～パープルスイートロード～
パープルスイートロードは上品な甘味があり、健康によいとされるアントシアニンを含んでいる紫芋。
黄色いさつま芋には劣るものの紫芋の中でも糖度が高く甘みが強いため、焼き芋のようにそのままの状態で食べても美味しく食べられます。

蔵の師魂 The Pink（ザ・ピンク）
（商品コード：1.8L　7019 / 720ml　7020）

芋焼酎/小正醸造/鹿児島県

1.8L 　　　2,970 円（税込）
720ml　　　 1,650円（税込）

【アルコール度数】25%
【芋品種】パープルスイートロード

赤ワイン酵母×紫芋(パープルスイートロード)”の掛け合わせで、新しい芋焼酎の香りを引き出すことに挑戦しました。
ワインを想わせる香りに、紫芋特有のフルーティーでほのかな酸味を帯びた香りを纏い、後口が爽やかで瑞々しい味わいに仕上がっています。
ロック・炭酸割りだけでなく、トニック割りやライム、ミントを加えてモヒートにアレンジするなど、カクテルの様な飲み方もオススメです。

オンラインショップはこちら（1.8L / 720ml)


芋の個性でいろいろな味わいが楽しめますね！

今の時期限定で新焼酎が発売中です！
一般的にはその年の秋に収穫された芋を蒸留して年内に販売するものを「新焼酎」呼んでいます。
9月は新焼酎が続々と入荷いたしますので、興味がある方は是非お試し下さい♪

▼その他の焼酎はこちら！