スタッフブログ

先日ご案内させていただきました自社配送サービスへ
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「すきなものを飲めばいい」

痛快ですね。ここまで書いちゃって良いのか？

でも、この著者は優しい。

あれは、17年前。

時給がいいという理由だけで働きはじめた居酒屋で、日本酒をたったひとくち飲んだこと、それがすべてのはじまりでした。

ある日突然、日本酒に魅せられて、明けても暮れても、日本酒のことばかり。

そんな著者が、日本酒の効能、効能、製造工程、歴史、現在、そして未来など、様々な角度からその魅力に迫り、

あらためて「日本酒って、いったい」と向き合った、日本酒 “偏愛”たっぷりのエッセイ集　(HPより)

著者紹介
山内 聖子 (やまうち・きよこ)
呑む文筆家・唎酒師
公私ともに17年以上、日本酒を飲み続け、全国の酒蔵や酒場を取材し、「dancyu」や「散歩の達人」など数々の週刊誌や月刊誌などで執筆。日本酒イベントやプロに向けたセミナーの講師としても活動している。著書に『蔵を継ぐ』(双葉社)がある。

弊社お取引の蔵元様への取材の様子も書かれており、日本酒初心者から上級者まで、肩の力を抜いて読める、且つ勉強になる内容となっております！

千駄木・中目黒両店で販売中です！

●千駄木店は、日曜、祝日も営業いたします。10:00～19:00

●中目黒店は、火曜日、祝日も営業いたします。11:00～19:00


また、6/9（火）より、千駄木店、中目黒店ともに
営業時間・定休日が変更となります。

※飲食店様への配達は、従来どおり、日、祝を休日とさせていただきます。

※オンラインショップの出荷業務は、従来どおり、土、日、祝を休日とさせていただきます。

(ご注文は24時間365日受付しております。)

【感染予防対策】
①店内は常時開放して換気に努めます。

②接客スタッフのマスク着用、健康チェック、手洗いを徹底いたします。

③定期的に店内及び、買い物かご・冷蔵庫の取っ手の消毒をいたします。

④店内にてアルコール消毒を用意しています。
ご来店のお客様は手の消毒にご協力お願いいたします。

⑤店内の密接を防ぐため、

⑥レジへお並びの際は間隔をあけて頂きますようご協力お願いいたします。

⑦平日のご来店をおすすめします。
なお、営業時間を短縮し6月30日（火）まで
休みなく営業致しますので分散したご来店にご協力下さい。
（※営業時間につきましてはこちらの記事上部をご覧下さい。）

⑧こちらからの接客を見合わせております。
お問い合わせのある方は従業員へお声がけ下さい。


【オンラインショップのご案内】
一部の商品はオンラインショップでもご購入いただけます。

お酒でもいろいろなスパイスやハーブとコラボしたものが発売されその新しい味わいに驚きが広がっています。

焼き鳥からお寿司などの和食からカレーまで幅の広いお料理との相性を気軽に楽しめてじわじわと人気を呼んでいます。

代表的なものを幾つかご紹介します。

スパイスは「辛い」だけではありません。

スパイスの定義は国により様々で、日本では「辛い」イメージを持つ方が多いと思いますが、スパイスは甘味、苦味、酸味などいろいろな役割を持ち、

防腐・抗菌効果に用いたり、おいしさを引き立てる香りや色、辛味などの風味付け・色付けに用いたりするものすべてを、スパイスと呼ぶのです。

日本原産の山椒は和の食材になじみが深く、英名はジャパニーズ・ペッパーで現在海外のシェフにも人気のスパイスになっています。

ご紹介するのは山椒とのコラボしたスピリッツ。
「AKAYANE　山椒スピリッツ」 >>購入はこちら

相性の良いお料理は、普段から山椒になじみの深い「鰻のかば焼き」「焼き鳥」です。

甘辛いタレと山椒の香りが口の中に広がり、炭酸の爽やかな切れ味で箸がすすみます。

魚の煮付けだけでなく、筑前煮など「煮物」もおすすめです！

これもおすすめ！
「赤山椒リキュール」 >>購入はこちら

熟した山椒の深い香りとほんのりとした旨味、山椒のキリっとした後味。炭酸割りはぜひ一度お試しください。

ハーブはスパイスと区別されていますが、国によってそれぞれ範囲が違い日本では、茎や葉、花を利用するものを「ハーブ」、それ以外の部位を利用すると「スパイス」と定義されています。

今回ご紹介する銘柄は「知覧　TEA酎」です。 >>購入はこちら

知覧茶は鹿児島県南九州市産の茶葉の総称で、日本一の生産量を誇っています。

温暖で日照条件と桜島の火山灰による肥沃な土地は茶の栽培に最適で、大正時代から紅茶や日本茶の生産が盛んでした。

大正8年創業の焼酎蔵元　知覧醸造はお茶畑とサツマイモ畑が一面に広がる風光明媚な地域にあります。

四代目当主兼杜氏（醸造責任者）の森　暢さんはもともとはお茶農家に生まれ、現在もお茶の栽培も手掛けています。知覧醸造に婿入りされて自らが醸す焼酎とお茶のコラボを実現しました。

ひとりの職人が素材から作る完全監修のお酒ですので　美味しくない訳がありません。

「知覧　TEA酎」に使うお茶も様々に工夫、試作を重ねて今でも毎年進化を続けています。

「一番茶だけに拘り、香りを引き出す最高のブレンドを求めでいます。爽やかなお茶の香りと優しい芋焼酎のハーモニーを表現しています」（森　暢杜氏）　

このお酒は、和食に合わせて炭酸割り・水割りがオススメです。お寿司との相性は抜群です。最初から最後の一杯まで「知覧　TEA酎」で楽しめます。

スパイスの女王様「カルダモン」を使った米焼酎ベースのリキュールです。上品清涼感のある香りをお楽しみください。

特に炭酸との相性が抜群で炭酸割りにすることでさらに香りが立ちます！

「カルダモンを焼酎に加えただけでは上手く香りを抽出出来ませんでした。全行程手探りと試作を重ねて7回目で納得できる香りと味になりました」（豊永杜氏）

炭酸割り推奨 オススメ比率【当品１：炭酸３】

カレー、エスニック料理、焼き鳥、中華料理にピッタリ！！