スタッフブログ

皆さま、11月1日が何の日かご存じでしょうか？
それは「本格焼酎＆泡盛の日」！

1987年9月、本格焼酎を広く知ってもらうために
日本酒造組合中央会が制定しました。
8月から9月頃に仕込みが始まり、
その年の新酒を飲めるようになるのが
11月1日前後ということが由来です。



ワインの「ヌーボー」や
日本酒の「新酒」「初しぼり」は、
馴染みのある方も多いかもしれませんが
「焼酎にも新酒があるの？！」と驚かれることも度々。

ちょうど今の時期は蒸留したての芋焼酎が出回り、
焼酎好きには堪らないシーズン！ということで
今回は、本格焼酎＆泡盛の日が制定された
由来でもある「新焼酎」についてご紹介します♪



通常、焼酎は蒸留した後
熟成期間を経て出荷されます。

蒸溜したての焼酎には
原料由来の「フーゼル油」という油分を含み
多すぎると油臭や濁り、浮遊物の原因となりますが
これは旨味成分でもあるため
あえて濾過しすぎない状態で瓶詰した商品を
好んで飲む焼酎ファンの方々も多くいます。

蒸溜したばかりの焼酎を
そのまま瓶詰めした新焼酎は、
ボトルを透かして見ただけで分かるくらい
真っ白に濁ったものも。



蔵で貯蔵してから出荷された焼酎とは
ひと味違った荒々しさがあり、甘味やコクも感じます。

これをお湯割りにすると
お芋の香りと甘味が口中に広がり
寒い時期の冷えた身体に沁みわたります…！

この時期しか楽しめない
出来立てほやほやの味わいを
是非試していただきたいです♪

現在入荷中の、
＼伊勢五本店おすすめ新焼酎はこちら！／

※店頭在庫の少ない商品もございます。
完売の際はご容赦ください。

八重桜 手造り芋 無濾過
（商品コード：1.8L　5536 ）


芋焼酎/古澤醸造/宮崎県

1.8L　　　 2,420 円（税込）
アルコール度数：25％

麴菌：白麹
蒸留方法：常圧

全国数店舗でしか取り扱いのない商品。
八重桜手造りの無濾過・無貯蔵バージョンです！
「ホントにスッピン、産まれたてのお酒。ブレンドや調整ができないので、納得したお芋が入ったときにしか発売しません。」と古澤杜氏。今回は、10月25日に瓶詰した商品となります。
まろやかな甘味とコクを楽しめるお湯割りがお勧めです。
特別に透明瓶に詰めて新聞紙で巻いていただきます。コアな芋ファン向け！


杜氏潤平 蒸溜したて 黄金まさり ～新酒 無濾過～
（商品コード：1.8L　1694 / 720ml　5963）


芋焼酎/小玉醸造/宮崎県

1.8L　　　3,520 円（税込）
720ml　　　1,760 円（税込）

【アルコール度数】25％
【麴菌】白麹
【蒸留方法】常圧
【使用酵母】鹿児島5号
【原料】甘藷(宮崎県都城市産黄金まさり)・米麹(宮崎県産米)

今年の「蒸留したて」は白芋"黄金まさり"。
「杜氏潤平 蒸留したて 黄金まさり」は麹米"宮崎県産米"、種麹に"河内菌白麹L型"、酵母に"鹿児島5号酵母"と主原料の芋以外は「潤平新酒」と同スペック。
蒸留した原酒は検定後、すぐに25度に割水し、無濾過で瓶詰致します。
旨味成分をたっぷり残した焼酎は新酒ならではのダイレクトな香味をお届けできるかと思います。
飲み方はロック、水割り、お湯割りと様々なスタイルでお楽しみください。(蔵元コメント)


鶴見 白濁無濾過(令和三年)
（商品コード：1.8L　1518 ）


芋焼酎/大石酒造/鹿児島県

1.8L　　　2,526 円（税込）
アルコール度数：25％
原材料：さつまいも(鹿児島県産)、米こうじ(国産米)
麴菌：白麹
蒸留方法：常圧

蒸留したての荒々しい焼酎を無濾過で25度に割水して瓶詰めしました。
個性的なインパクトがあり芋焼酎ファンにはたまらない味わい。
無濾過蒸留したてのため、日々の味わいの変化を楽しむのもおもしろいと思います。


蕾 千本桜
（商品コード：1.8L　4491）


芋焼酎/柳田酒造/宮崎県

1.8L　　2,648 円（税込）

アルコール度数：25％
蒸留方法：常圧蒸留
麹菌：黒麴
使用酵母：鹿児島5号
原材料：コガネセンガン、み系358

できたての焼酎の風味を楽しんで頂くために蒸留してすぐ瓶詰め出荷される商品。
新酒らしい荒さと香ばしさは多少ありますが、
今年はよりきれいな甘さと程よいコクのある味わいに仕上がってます。
ロックで新酒のパンチを楽しむのも良し、お湯割りにして今期の特徴である甘さを楽しむのも良いかと思います。


新原酒 黒麹 あらあらざけ 2021
（商品コード：720ml　1669）


芋焼酎/佐藤酒造/鹿児島県

720ml　　　4,062円（税込）

アルコール度数：38％
麹菌：黒麹

年に一度販売される人気銘柄「佐藤(黒)」の
“あらあらざけ”が入荷致しました！
当日蒸留した無濾過原酒を即日瓶詰めし出荷され、
蒸溜したての荒々しさを楽しめる新焼酎です。

※今期も昨年に引き続き黒麹のみの発売で、
「白麹 あらあらざけ」の入荷はございません。

【蔵元より今年の酒質について】
今年はこれまでのあらあらざけという銘柄を改めて掘り下げ、
より今の蔵の匂いをお届けする1本にすることを目標として蒸留しました。
10月19日の午前3時半ごろ、蒸留直後のテイスティングで、
芋のもつ甘さと、香ばしさ、
そして飲んだ時に香る蒸し芋の香りをバランス良く感じ、
新鮮な黄金千貫の持つポテンシャルを引き出す1本になると感じました。
これまでは熱いお湯割りをお勧めしてきましたが、
今年は少しぬるめのお湯割りをゆっくり飲みながら、
温度で変化していく味わいを感じていただく飲み方がお薦めです。


近年、ソーダ割りで美味しい
香りの華やかな焼酎が注目され
幅広い層の方が本格焼酎を楽しむようになりました。
新焼酎は少し個性が強いものもあるので
初めて試される方はお気軽にスタッフまでご相談ください♪

これから入荷予定の新焼酎も
まだまだございますのでお楽しみに！

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