スタッフブログ

緊急事態宣言を告知を受け
6/20(日)まで休業しておりましたが、
6/21(月)より営業時間を短縮し再開いたしました。

まん延防止重点措置の発令を受けまして
下記の通り営業時間を短縮させていただきます。
お客様にはご迷惑をお掛けいたしますが何卒ご了承くださいませ。

【角打ち営業時間】
平日 15:00-19:00（18:30L.O.）

酒類提供飲食店への休業要請を受け、
自宅用のお酒を購入しに
初めて来店されたという方が最近増えました！

「外に飲みに行けないからちょっと贅沢して
良い刺身を買ったけれどどんな日本酒が合いますか？」なんて
羨ましくてお腹が鳴ってしまいそうなご相談や、
「前に飲んだこのお酒が美味しかったけど同じのありますか？」
と飲み屋さんで携帯で撮った写真を見せて下さるお客様も。

とっておきの1本を見つけて、
お家でじっくりお酒と向き合うことで
緊急事態宣言が明けてから飲食店で
日本酒を飲む楽しみが増えそうですよね♪

自分で日本酒を選ぶのは初めてというお客様も多いので
今回は私たちが普段食べているお米と、
酒造りに適したお米の違いについて解説します！
同じ酒蔵が仕込んでも、
原料の酒米を変えただけで印象の違う酒に仕上がるもの。
それぞれの酒米の違いを感じ自分の好きな銘柄を見つけてみてください♪




【酒造好適米とは？】
私たちが普段食べているお米はスーパーでもよく見かける
「こしひかり」や「あきたこまち」などがメジャーですが、
日本酒の原料になるお米は
「山田錦」「雄町」「五百万石」など
普段見かけない品種ばかり。

日本酒は、お米を磨いて造るため
食用米に比べて米の粒が大きいのが特徴です。
米の表面部分には、タンパク質・脂質など
雑味の元になる成分が多く含まれるため
精米というお米を磨く作業をしてから日本酒を仕込みます。



米粒の中心には“心白（しんぱく）”という白色不透明な部分があります。
心白は、デンプン質の密度が低く内部に隙間のある部分です。

麹菌の菌糸が中に入り強い酵素力を持つ麹を造りやすくなります。
他にも、精米にかかる時間が短く
洗米時の吸収性が高い軟質米であることなど
日本酒の醸造に適した米を「酒造好適米」といいます。

現在、栽培が推奨されている酒造好適米は
各都道府県によって100種類以上認定されています！




【代表的な酒造好適米】

・山田錦
「酒米の王様」と呼ばれ、酒造好適米の中での生産量は堂々の1位。
良質な麹が造りやすいため造り手に人気があり、栽培地が拡大しました。
奥行きのある味わいの酒になりやすく、
大吟醸酒に良く使われるため上品な酒質が多く見られます。

▼山田錦は、数ある酒米の中でも自分たちの求める理想を
具現化してくれるポテンシャルのある品種だと蔵元は言います。
「黒田庄に生まれて」は自分達で田植えから収穫までも行っています！


醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦
オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）
醸し人九平次 純米大吟醸 黒田庄に生まれて
オンラインショップはこちら（720ml）


▼蔵のある、福岡県糸島市は全国でも有数の山田錦の産地！
ほのかな旨み、透明感のある口当たり。究極の食中酒。


田中六五 純米酒
オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）


・五百万石
寒冷地向けに開発され、
新潟をはじめ北陸地方を中心に多く栽培されています。
淡麗で爽やかな酒質になりやすい酒米です。

▼福井県産五百万石の米の旨みを引き出しつつ、爽やかな飲み心地を追求！


黒龍 純米吟醸
オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）


・美山錦
山田錦、五百万石に次ぐ生産量。
長野を主要産地に、北関東や東北へと広まりました。
軽快ですっきりとした酒に仕上がりやすい特徴があります。

▼美山錦を使用していますが70％までしか磨いていないので
ジューシーな旨味を感じます！桃やバナナのような香り。


若駒 美山錦70 無濾過生原酒
オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）

・雄町
現在栽培される酒造好適米の中で最古と言われ、雄町を先祖とする酒米は多くあります。
岡山県で多く栽培され、旨味のある酒質になりやすいと言われています。
雄町を使用した酒を好んで飲む人を「オマチスト」と呼ぶこともある、人気の酒米です。

▼開栓注意！フレッシュで雄町らしい芳醇で艶やかな旨味♪


多賀治 純米 雄町 無濾過生原酒
オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）


【近年、注目されるお米】
各都道府県の農業試験場では地域独自の酒造好適米の開発が進んでいます。
福島県の夢の香や、山形県の雪女神、栃木県の夢ささらなど、
積極的に地元の米を使用した酒造りに取り組む酒蔵が増えています。

▼全国新酒鑑評会のお酒も“夢の香”で仕込む、廣戸川の人気定番酒♪


廣戸川 特別純米
オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）

また、酒造りが難しいとされる食用米で
日本酒造りにチャレンジする蔵も多く見られます。
コシヒカリ、ひとめぼれ、ササニシキ、朝日、森のくまさんなど
原料処理や醸造技術の向上などにより酒造りに定評のある品種が増えているようです。
近年では日本各地の風土・気候に合った酒米が品種改良され、
酒蔵の努力によって多種多様な味わいの日本酒が生み出されて続けています。

▼食用米ササニシキを使用している日本酒はこちら！


乾坤一 特別純米 辛口
オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）
乾坤一 HEAVEN＆EARTH
オンラインショップはこちら（720ml）

今回取り上げた品種の中でも、
特に人気の日本酒をご紹介致しました！
気になるお酒はありましたでしょうか？

皆様のご来店、オンラインショップのご利用をお待ちしております♪

つい最近まで桜が咲いていたと思ったら気温も高くなりはじめ、
今年も夏がやってくるまであと少しですね！

今年の夏はのど越しの良いソーダ割で焼酎を楽しんでみてはいかがでしょうか？
ソーダ割と相性抜群の銘柄をご紹介します♪


フラミンゴオレンジ
（商品コード：1.8L　5798 / 720ml　5799）

芋焼酎/国分酒造/鹿児島県

1.8L　　　2,794 円（税込
720ml　　　1,320 円（税込）

アルコール度数：26％
蒸留方法：減圧蒸留
麹菌：白
原材料：いも麹、さつまいも

安田の姉妹品。
芋焼酎とは思えない、軽やかで果実の風味が特徴。
ライチやマスカット、柑橘ピールの様な華やかな香りは、
どこか南国の暖かな景色を思い起こさせます。
"フラミンゴ オレンジ"の名前は、美しいオレンジ色のハイビスカスに由来します。
普段から焼酎を飲まれない方にこそ飲んでいただきたい、
焼酎の固定概念を覆す味わいです。

オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）
※人気商品の為、完売の際はご容赦ください。


蔵の師魂 The Green（ザ・グリーン）
（商品コード：1.8L　5341 / 720ml　5342）

芋焼酎/小正醸造/鹿児島県

1.8L　　　2,970 円（税込）
720ml　　　1,650 円（税込）

アルコール度数：26％
蒸留方法：常圧蒸留
麹菌：白
原材料：芋、米麹

白葡萄の品種である「ソーヴィニヨン・ブラン」から採取された酵母を使用することで、
メロンやバナナを思わせる甘い果実香を纏った焼酎が出来上がりました。
弾ける泡で華やかな薫りが広がるソーダ割りが特にお勧めです。
ストレートで飲むよりもバナナ香が出てさらにおいしいくお召し上がり頂けます。

オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）


ひとり歩き
（商品コード：1.8L　1420 / 720ml　1424）

芋焼酎/古澤醸造/宮崎県

1.8L　  　2,607 円（税込）
720ml　  　1,276 円（税込）

アルコール度数：25%
蒸留方法：常圧蒸留
麹菌：白
原料：甘藷、米麹

ひとり歩きに使用されている「ジョイホワイト」は焼酎用に
新しく開発された新品種でまろやかなのどごしと華やかな香りが特徴です。
女性杜氏ならではの、今までにない花のような立香と
口中で膨らむ優しい甘味をお楽しみいただけます。
ソーダ割にするとひとり歩きの中にある柑橘系の香りが感じられ、
爽やかな芋焼酎を楽しむことができます。

オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）


海
（商品コード：1.8L　2970 / 720ml　2971）


芋焼酎/大海酒造/鹿児島県
1.8L　  　2,598 円（税込）
720ml　  　1,430 円（税込）

アルコール度数：25%
蒸留方法：減圧蒸留
麹菌：黄
原料：国産米、米麹

芋焼酎初心者にまずおすすめしたい焼酎です。
日本酒でも使われる黄麹と赤芋（ベニオトメ）を使用して低温発酵・減圧蒸留しています。
華やかなフルーティーさがあり爽快な味わいです。
ロックや水割りのほか、ソーダ割りもおすすめ。

オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）


鏡洲ジンジャー
（商品コード：1.8L　5762）

生姜焼酎/落合酒造/宮崎県

1.8L　  　2,860 円（税込）

アルコール度数：30%
蒸留方法：減圧蒸留
麹菌：白

米こうじと麦を使用し二次醪を造り、三段仕込みにて
「四万十の熟成生姜」を入れ減圧蒸留しました。
爽やかな生姜の香りとドライな味わいは、食中酒として食事に花を添えます。
生姜焼酎「鏡洲GINGER」に日向夏を絞ってソーダ割り
ピーナッツと合いますよ！(蔵元インスタより)

オンラインショップはこちら（1.8L）


弥生 まんこい
（商品コード：1.8L　1720）

黒糖焼酎/弥生焼酎/鹿児島県

1.8L　  　2,970 円（税込）
アルコール度数：30%
蒸留方法：常圧蒸留
麹菌：白

『まんこい』は樽で貯蔵してある為淡い琥珀色に染まっています。
味わいは黒糖の香りと樽の香りが重なり独特な仕上がりになっています。
ほのかなスモーキーフレーバーは上質なウイスキーを思わせます。
レモン果汁とシロップを入れると、「まんこいレモンサワー」の出来上がりです！

オンラインショップはこちら（1.8L）

いつもご利用頂きありがとうございます。
ゴールデンウィーク期間中の
弊社休業日についてお知らせ致します。


【千駄木店舗・中目黒店舗】
4月27日(火)　定休日のため休業
4月28日(水) ～ 5月6日(木)　通常営業
※ゴールデンウィーク期間中は休まず営業致します！


【ご飲食店様 配送業務】
4月28日(水)　通常営業
4月29日(木・祝)　祝日のため休業
4月30日(金)　通常営業
5月1日(土)　通常営業　※宅急便当日発送は13時締切
5月2日(日)　定休日のため休業
5月3日(月・祝)　祝日のため休業
5月4日(火・祝)　祝日のため休業
5月5日(水・祝)　祝日のため休業
※5月6日（木）より平常通りの営業となります。


※オンラインショップでは
ご注文は24時間受け付けておりますが、
4/30（金）以降に頂いたご注文・お問い合わせにつきましては
翌営業日に順次ご対応させて頂きます。

オンラインショップはこちら

本日は、毎年この時期に人気のリキュール
日本酒“車坂”の𠮷村秀雄商店が造る
「じゃばら酒」のご案内です！

じゃばら酒
（商品コード：1.8L　6809 / 720ml　2382）

リキュール/和歌山県/𠮷村秀雄商店

1.8L　  　3,729 円（税込）
720ml　  　1,865 円（税込）


“じゃばら”とは、和歌山県北山村を原産とする柑橘類で、
「邪気を払う」という意味で「邪払（じゃばら）」と名付けられました。
たった1本の木から、種がほとんどないので接ぎ木で増やし
少しずつ栽培量を増やしてきたため「幻の果実」とも呼ばれています。



じゃばらの果実にはナリルチンというフラボノイドの一種が多く含まれ、
花粉等のアレルギー症状を緩和させる効果が
あるのではないかと報告されているのです。



「じゃばら酒」は果汁のみならず、
特に有効成分の多い皮の部分までふんだんに使用。
単に甘いだけでない、大人向けのテイストに仕上げました。

酸っぱくてビターな、癖になる味わい。
炭酸で割った“じゃばらサワー”は、
爽やかでこれからの時期にもぴったりです♪


蔵元お勧めの食べ合わせは、
塩焼き（豚・鳥）、揚げ物、塩で食べる天ぷら、フライ、チョコレート、フルーツ。
サラダのドレッシングや、なます等酢の物の隠し味にも使えるそう。
ビールで割って飲むのもおいしいです！

オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）

早いものでバレンタインデーまで約1週間となりました！
バレンタインデーは大切な人に想いを伝える日。
チョコレートに添えて、お酒を贈るのはいかがでしょうか？

意外と合う？チョコ×お酒

今回はチョコレートとあわせて楽しめるお酒ご紹介します。
今年は趣向を変えてチョコと一緒にお酒をプレゼントしてみるのもいかがでしょうか？

是非、お酒に合わせて欲しいのが、中目黒店の近くにある
『Chocolatier Taka(ショコラティエ タカ)』さんのボンボンショコラです。

"苺シャンパン"や"トロピカル パッションフルーツ"など
可愛くてお酒にピッタリなチョコレートがたくさん並んでいます！

中目黒店へお越しの際は、ぜひ覗いてみてください♪

たかちよ CUSTOMMADE 無ろ過生原酒
For you with my chocolate
（商品コード：500ml　6140）

日本酒/髙千代酒造/新潟県

500ml　  　1,300円（税別）

【アルコール度数】15%
【使用米】非公開

パイナップルイメージのたかちよ黒と
リンゴイメージのたかちよ赤をブレンド！
シリーズの中でも特にジューシーな甘みが出ており、
ややビター(カカオ47%位)なチョコと
非常にマッチさせられるような酒質をコントロールしております。
ビターチョコやパッションフルーツのガナッシュと合わせて！

オンラインショップはこちら（500ml）

澤の花　Beau Michelle
（商品コード：500ml　6132)
日本酒/伴野酒造/長野県

500ml　  　1,100円（税別）

【アルコール度数】9%
【使用米】非公開

蔵の中ではビートルズの曲が流れ、発酵中の醪に聴かせることで
まろやかな味わいが生まれるとのこと。
是非手に取って試してみてください！
低アルコール（9%）の甘酸っぱい新感覚の日本酒で、とても上品な味わいです。
シャンパンやシャルトリューズ風味のチョコボンボンと一緒に！

オンラインショップはこちら（500ml）

栃栗毛 MIZUNARA スピリッツ
（商品コード：720ml　2901）
スピリッツ/柳田酒造/宮崎県

720ml　　 2,363円（税抜）

アルコール度数：41％
麹菌：河内源一郎商店製 白麹
酵母：鹿児島2号酵母
蒸留方法：減圧
原料：九州産二条大麦ニシノホシ 100％

最後は変化球で麦焼酎をご案内。
ミズナラ樽で熟成させた麦焼酎の原酒をそのまま瓶詰め。
色調は綺麗な琥珀色、香りは洋梨とややスモーキーなニュアンスを感じ、
麦の香ばしさにバニラのような甘みが口の中で溶けていきます。
ロック・ストレートがおすすめですが、
度数が高いのでソーダ割でもお楽しみください。
ラフロイグ10年を使用したガナッシュなら
バレンタインにぴったりの特別なプレゼントになりますね！

オンラインショップはこちら（720ml）

本日は、中目黒・千駄木エリア周辺にお住いのお客様へ
オンラインショップよりご注文頂ける自社配送サービスのご案内です。

新型コロナウイルス感染拡大の影響・外出自粛の要請を受け、
昨年5月よりご近所 在宅&宅飲み 応援として、
中目黒・千駄木エリア周辺に限り自社配送サービスを実施致しております。

1本から何本でもご注文可能！
配送料は一律500円となります。

【配送時間】
月曜日～土曜日　13時～17時の間
※お客様によるお時間の指定はできません。

【注文受付時間】
1週間前～当日の朝9時迄のご注文が可能です。

オンラインショップにて商品をお選び頂き、
お支払方法は、ご注文時のクレジットカード払いのみとなります。
お電話や店頭での受付は行っておりませんのでご注意ください。

配達エリアは下記の通りです。

【千駄木 周辺エリア】

【中目黒 周辺エリア】

ご注文方法・注意事項はこちらをご覧ください。
（https://www.isego.shop/html/page2.html）

是非この機会に、ご注文をお待ちしております！

いつもご利用頂きありがとうございます。
今週末より始まる連休中の
弊社休業日についてお知らせ致します。

◆千駄木店舗・中目黒店舗
1月9日(土)　通常営業
1月10日(日)　通常営業
1月11日(月・祝)　祝日のため休業
1月12日(火)　定休日のため休業
※1月13日（水）より平常通りの営業となります。

今週末の9日(土)、10日(日)は営業致します！
成人の日を迎える仲間やご家族へのプレゼントに
お酒を贈る方も多いです♪
皆様のご来店お待ちしております！

◆ご飲食店様 配送業務
1月9日(土)　通常営業
1月10日(日)定休日のため休業
1月11日(月・祝)　祝日のため休業
※1月12日（火）より平常通りの営業となります。

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※オンラインショップでは
ご注文は24時間受け付けておりますが、
1/9（土）以降に頂いた
ご注文・お問い合わせにつきましては
翌営業日に順次ご対応させて頂きます。
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オンラインショップはこちら

緊急事態宣言と時間短縮要請を受けて
2021年1月9日(土)より
下記の通り営業時間を変更させて頂きます。

◆千駄木店
平日 11:00～19:30
土日 11:00～20:00　
定休日　火曜日・祝日

◆中目黒店
平日 11:00～19:30 （角打ち 休業）
土日 11:00～20:00 （角打ち 休業）
定休日　火曜日・祝日

※オンラインショップの出荷業務は従来通り、
土曜・日曜・祝日は休業とさせていただきます。
（ご注文は24時間365日受付けております）

同じく1月9日(土)から角打ちの営業は
緊急事態宣言中はお休みさせて頂きます。

そこで、家飲み用にお酒を購入されるお客様に
“せっかくなので気に入ったお酒で楽しんで頂きたい”
という想いから何か出来る事はないか考え、
コロナウイルス感染予防対策を徹底した上で
中目黒店の角打ちスペースにて無料試飲をご用意させて頂きます。
（弊社スタッフ厳選のお酒を日替わりで2～3種ご用意致します！）

【中目黒店 家飲み応援試飲企画 感染予防対策】
・スタッフのマスク着用、健康チェック、手洗いを徹底いたします。
・パーテーションを設け、お客様同士の距離を確保致します。
・試飲中の会話・回し飲みはご遠慮いただきます。
・試飲コーナー滞在は短時間（5分程度）でお願い致します。
・お酒は使い捨てカップでの提供となります。
（衛生を考慮し、吐きの用意はございません。
　お酒は全て飲み切って頂きますようお願い致します。）

ご理解・ご協力の程宜しくお願い申し上げます。

年末年始で飲み疲れの方も多いはず…
そんな時は気分を変えてこんなお酒はいかがでしょうか？

本日は、この時期おすすめのリキュールのご紹介です！

鳳凰美田 ゆず酒

日本酒/小林酒造/栃木県

1.8L　  　2,800円（税別）
720ml　  　1,600円（税別）

【アルコール度数】12～13%

栃木の名産として全国にも知られる、
高級柚子を使用して造られた小林酒造の柚子酒です。
柚子の爽やかな風味をそのままぎゅっと凝縮した濃厚な味わい。
炭酸割りで柚子の香りを楽しむも良し、お湯割りでほっこりするも良し。

お料理を引き立ててくれる柚子は日本料理との相性が良いので
和食や、今の時期お鍋と一緒にお楽しみいただいても◎

オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）

富久長 温州みかん酒

日本酒/今田酒造/広島県

500ml　  　1,000円（税別）

温州みかんのおいしさにこだわり、天然果汁をたっぷり使用しています。
甘さを加えず果汁のおいしさをそのまま活かしています。
冬の柑橘といえばやっぱり、みかん。
今年の冬はこたつで「温州みかん酒」はいかがでしょうか？

オンラインショップはこちら（500ml）

クレイジーレモン

日本酒/山の壽酒造/福岡県

1.8L　  　2,800円（税別）

【アルコール度数】9%

香りのやわらかなマイヤー品種の佐賀県産レモンを100％使用。
摘みたてレモンをぎゅっと搾って
旬の香り・酸味・ナチュラルな果実味をこの一本に封じ込め、
九州の日本酒蔵から届いた手づくりリキュールです。

ロックはもちろん、お湯割りにすると大人のホットレモネードに♪
炭酸で割ったひと味違うレモンサワーも人気です。

オンラインショップはこちら（1.8L）

しょうが酒

日本酒/和歌山県/吉村秀雄商店

1.8L　  　2,838円（税別）

【アルコール度数】13％

冬季限定！「大人のひやしあめ」。
蔵で造る日本酒をベースに、
国産（高知県、和歌山県）の土生姜をミキシングし、
手作業で丁寧に絞って入れています。
氷をたっぷり入れたオンザロック、水・ソーダ割り、
寒い日はお湯割りもおすすめです！

オンラインショップはこちら（1.8L）

その他リキュールはこちらのページをご覧ください♪