スタッフブログ
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2022.01.20
【中目黒 角打ち休業・店舗営業時間変更のお知らせ】
2022年1月21日(金)からの蔓延防止法の発令により
中目黒店舗の角打ちをお休みさせていただきます。
あわせて店舗営業時間は、千駄木・中目黒店ともに
当面の間短縮営業とさせていただきます。
平日/祭日
11:00～19:30
土曜日
11:00～20:00
日曜日
11:00～19:00
定休日：火曜日
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが
ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
2022.01.06
【日本酒勉強会】天美を造る長州酒造 杜氏 藤岡美樹さんにお話を伺いました！
日本酒「天美」を造る長州酒造 杜氏 藤岡美樹さんに
以前お話を伺った時の様子を少しご紹介します♪
山口県下関市菊川町で150年続き
平成17年頃より休造していた蔵を、
受け継ぎ復活させ2020年「天美」は生まれました。
「天美」を造る長州酒造の親会社である長州産業は
太陽光発電などの事業展開を行っています。
4年程前、新規事業のチョウザメ養殖に使う
豊富で良質な水源を探している際に
後継者のいない倒産寸前の酒蔵と出会い、
日本の伝統産業である酒造りを守りたいという想いから
事業継承という形で受け継ぎました。
建設会社や設備会社が決まり、
問題は製造の人員確保と中心となる杜氏を探すこと。
広島の機械メーカー キクプランドゥー 菊田氏の
「設計段階で杜氏を入れたほうがよい。
困難でもやり遂げる根性を持った杜氏が必要だ」
という助言から名前が挙がったのが
奈良県や三重県、香川県の酒蔵でも酒造りを経験し
現在、長州酒造で杜氏を務める藤岡美樹さんでした。
藤岡さんはこの話を聞くなり固く辞退したそう。
しかしキクプランドゥー菊田氏より
長州産業が中途半端な気持ちで異業種に参入するのではなく
長い目で見て酒造りを考えている会社であり、
会わずに決めて後悔してほしくないと説得された藤岡さんは
山口の長州産業にまで足を運びました。
藤岡さんは日本酒事業への参入を
もう一度考え直してもらうつもりで、
日本酒造りの資金面でのいくつもの問題や
新規参入の場合の膨大な設備投資について説明しました。
そこで岡本社長より、
長州産業の新規事業へ挑戦をしてきた歴史や
事業の収益よりも品質の良い酒造りに重点を置いていること、
地元の米作りや食文化の発展などへの貢献も含め
末永い事業を続けていくという想いを聞き
徐々に藤岡さんの気持ちが動いていったのでした。
一度更地にした菊川町のこの土地に
0から酒蔵を生み育てることにやりがいや魅力を感じ
また、会社との方向性も共有できたことから
家族と一緒に山口への移住を決意したそうです。
2020年より杜氏就任が決まりました。
藤岡さんも更地と井戸のみの状態から携わり、
四季醸造を前提に気温差にも耐えられる工夫や
導線を考えた機材の配置、清潔に使い続けられる設計など
杜氏の意見を反映させた設計が施されました。
蔵の2階には見学ルートも導入予定だそう！
今後が楽しみです♪
初年度から既に多くのファンを持つ天美ですが、
白いラベルの純米吟醸は“白天（しろてん）”
黒いラベルの特別純米は“黒天（くろてん）”と呼ばれています。
これを「嬉しい」「ありがたい」と幸せそうに
しみじみと話す姿が印象的でした。
“ありったけの愛と感謝を込めて
「天美」をまだ飲んだことがない！という方は
＼現在のラインナップはこちらの2種類です！／
天美 純米吟醸 生原酒
（商品コード：1.8L 30307 / 720ml 30308）
日本酒/長州酒造/山口県
1.8L 3,300 円（税込）
720ml 1,760 円（税込）
【アルコール度数】15％
【使用酵母】901号
【使用米】山田錦
【精米歩合】60%
天美の定番品、純米吟醸の生原酒です。
穏やかで爽やかな香りと、白ブドウのようなやわらかい甘みと酸味、
柑橘を思わせるフレッシュさのある食事にも合う日本酒を目指しています。
開栓時は、ガス感がありフレッシュジューシーな味わい、
開栓3日目以降でガスが抜け、味わいがまとまり酒質が伸びる設計にしています。
開栓後の変化もあわせてお楽しみください。
(蔵元コメント)
オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）
天美 特別純米 生原酒
（商品コード：1.8L 30304 / 720ml 30305）
日本酒/長州酒造/山口県
1.8L 3,080 円（税込）
720ml 1,650 円（税込）
【アルコール度数】15％
【使用酵母】701号
【使用米】山田錦、西都の雫
【精米歩合】60%
天美の定番品、特別純米の生原酒です。
穏やかな香りと、お料理と合わせて飲み続けられるようなより食中を意識した甘酸バランスを重視しています。
開栓時は、ガス感がありフレッシュジューシーな味わい、
開栓3日目以降でガスが抜け、味わいがまとまり酒質が伸びる設計にしています。
開栓後の変化もあわせてお楽しみください。
(蔵元コメント)
オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）
2022.01.03
【年末年始なに飲む？】伊勢五本店社員に聞いてみました！営業スタッフ編
“連休中は、どんなお酒を飲みながら過ごすか”。
伊勢五本店はもちろん
お酒が好きな社員ばかりなので、
年末年始の長期連休前は
社内で必ず話題になり盛り上がります！
昨年末の連休に入る前に
それぞれの部署のスタッフに聞いて回り、
昨日は【千駄木店スタッフ編】
その前は【中目黒店スタッフ編】
をご紹介致しましたが
ご覧いただけましたでしょうか？
本日は営業スタッフ編です♪
＼営業スタッフが選ぶのはこちら！／
▼元料理人の南保は、
両親を家に招き料理を振舞うのが毎年恒例。
お正月は、すき焼きに合わせて黒糖焼酎を！
「母が鹿児島出身で、少し甘い味付けの料理が多かった影響か“すき焼き”は好物のひとつ。すき焼きの甘さと黒糖焼酎の香りがベストマッチング◎（…ベストマッチングってオジサンっぽいかな？）」
長雲 一番橋
（商品コード：1.8L 1808 / 720ml 4127）
芋焼酎/山田酒造/鹿児島県
1.8L 3,247 円（税込）
720ml 1,750 円（税込）
アルコール度数：25％
麹菌：白麹
原料：黒糖・米麹
黒糖を溶かす際逃げてしまう豊かな黒糖の風味を焼酎にとじ込めることで、黒糖をかじったような風味・香りを表現しました。
ロックでもお湯割りでもこの焼酎の特徴である甘い香りが堪能できます。
酒名は長雲峠にかかる橋の名前に由来しています。
オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）
▼社内で一二を争うほど、
家飲みのワイン率が高い江本は、
年末年始はフードフレンドリーなオレンジワインを♪
「白ブドウを果皮や種などと一緒に発酵させた複雑な風味のオレンジワインは、スパイシーな料理から和食まで合わせられることで人気。様々な料理が並ぶ年末年始にふさわしい一品！」
ココファーム&ワイナリー 甲州F.O.S.
（商品コード：750ml 3679）
オレンジワイン/ココ・ファーム・ワイナリー/栃木県
750ml 3,000 円（税込）
アルコール度数：11.5％
ぶどうを皮ごと甕で発酵させることで、果皮や種から様々な成分を抽出したオレンジワインです。
オレンジピールのような渋みと、スパイスのような複雑味が足されたドライな味わいのワインです。
オンラインショップはこちら（750ml）
▼美味しい料理を沢山用意してのんびり過ごしたい
食べることがとにかく大好きな田沼は、
冷酒でも燗でも常温でも美味しい万能タイプを！
「昨年720mlで購入して足りなかったので今年は1.8Lを購入予定。お燗にすると柔らかい旨みが口中に広がりたまりません！昨年食べた鰹の角煮との相性は、お互いの甘味がぐぐっと増して最高でした。」
喜久酔(きくよい) 特別純米
（商品コード：1.8L 5051 / 720ml 5052）
日本酒/青島酒造/静岡県
1.8L 2,860 円（税込）
720ml 1,430 円（税込）
アルコール度数：15％
使用米：山田錦
酵母：静岡酵母
“穏やかな香り、やわらかな口当たり、軽快なのどごし”の「静岡型」の特別純米酒。
純米の日常酒として最適。冷酒でよし、常温でよし、ぬる燗でよし。
オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）
▼毎年買うお酒は決まっています！
池田が即答した日本酒は、アルコール度数20％のこちら。
「コストパフォーマンス抜群！飲みごたえも抜群！氷は入れずに、ストレートで生原酒の味わいをそのまま楽しみます。」
〆張鶴 しぼりたて生原酒
（商品コード：1.8L 12021 / 720ml 4058）
日本酒/宮尾酒造/新潟県
1.8L 2,459 円（税込）
720ml 1,166 円（税込）
【アルコール度数】20%
【日本酒度】+3.0
【酸度】1.6
【使用米】麹米：五百万石、掛米：こしいぶき
【精米歩合】麹米：60%、掛米：60%
しぼりたての生原酒をそのまま瓶詰めしたもので、製造より1ヶ月位はその特徴であるフレッシュな香味を楽しんで頂けます。(製造年月日はラベルに表示)
冷やして、またはオンザロックで、なるべくお早めにお召し上がりください。
※生原酒ですので、必ず冷蔵庫で保管をお願いします。
オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）
千駄木店スタッフ編、中目黒店スタッフ編、営業スタッフ編と
三日間ご覧下さりありがとうございました！
皆さまも美味しいお酒とお料理ともに素敵な新年をお過ごしください♪
2022.01.03
【年末年始なに飲む？】伊勢五本店社員に聞いてみました！千駄木店スタッフ編
“連休中は、どんなお酒を飲みながら過ごすか”。
伊勢五本店はもちろん
昨日は【中目黒店スタッフ編】をご紹介致しましたが
＼千駄木店スタッフが選ぶのはこちら！／
▼学生時代「日本酒研究会」なるサークルに
光栄菊 SNOW CRESCENT(スノウ・クレッセント) 山田錦
720ml 2,035 円（税込）
▼酒質管理の為、寒い店内で冷え性に悩む女性社員 山下。
知覧Tea酎(ちらんてぃーちゅう)
1.8L 3,190 円（税込）
アルコール度数：25％
緑茶の爽やかな香りと芋焼酎の豊かな味わいの贅沢なハーモニー。
▼ワインへの愛が止まらない！
ソガ・ペール・エフィス
シャンパーニュと同じように房ごと搾り機に入れて、粒に傷つけず長い時間をかけて優しく搾りました。また、この「葡萄の房ごとの搾汁方法（プレシュラージュデグラップアンティエール）」がお酒の名前の由来となっています。
※小布施ワイナリー商品は店頭のみのご案内です。
明日は、飲食店様を普段担当させていただいている
2022.01.02
【年末年始なに飲む？】伊勢五本店社員に聞いてみました！中目黒店スタッフ編
“連休中は、どんなお酒を飲みながら過ごすか”
お酒好きの皆さんでしたら、
休み前から考える方も多いのではないでしょうか？
伊勢五本店はもちろん
お酒が好きな社員ばかりなので
年末年始の長期連休前は、
社内で必ず話題になり盛り上がります！
「こたつで暖まりながらこのお酒かな〜」
「正月料理には今年はこの酒を合わせてみよう…」など、
真剣なお酒選びは酒屋ならでは。
昨年末の連休に入る前に
それぞれの部署のスタッフに聞き
個性があって面白かったので、
記事にしてしまいました！
本日は中目黒店スタッフ編です♪
＼中目黒店スタッフが選ぶのはこちら！／
▼中目黒店 店長 長澤が選ぶのは、
お正月にぴったりなおめでたいラベル♪
「優しい飲み口で正月料理と合わせて楽しみやすい新酒です。
フレッシュな味わいの冷酒を暖かい部屋で是非。」
初亀 特別純米 かすみ酒 生酒
（商品コード：720ml 12510）
日本酒/初亀酒造/静岡県
720ml 1,524 円（税込）
【アルコール度数】15％
【使用米】誉富士100%
【精米歩合】麹米：55％、掛米：60%
うすにごりのしぼりたて生酒です。
火入れ・加水せず、しぼりたてのお酒をビンに詰めます。
初亀らしい軽快で透明感ある口当たりと、生原酒ならではの爽やかで芳醇な味わいをお楽しみください。
(蔵元コメント)
オンラインショップはこちら (720ml)
▼2021年は日本ワインとクラフトビールにハマった大島が
年末年始に選ぶのは…まさかの？やはり？日本酒でした！
「こたつで温まりながら、のんびりお燗酒を楽しみたい♪
長期連休中は、開栓後の味わいの変化を楽しむチャンスです！」
シンツチダ
（商品コード：1.8L 58927 / 720ml 58921）
日本酒/土田酒造/群馬県
720ml 1,870円（税込）
1.8L 3,575円（税込）
【アルコール度数】16%
【使用米】飯米(群馬県産)
発酵を待ち、促し、導き仕上げた一本です。この複雑な甘みや酸味をお楽しみください。
自然の菌の働きを活用する生もと造りの日本酒です。
その中でも、現代の酒造りで一般的に行われている 人為的な酵母添加・乳酸の添加・その他発酵補助剤等を一切使用しない、 江戸時代の製法を採用。
精米歩合90％の食用米を用い、近代的な酒造設置と 伝統的な醸造技術からうまれた当社の真骨頂ともいえる時代を繋ぐ旨い酒。
ぜひ、ご賞味いただきたい一本です。
オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）
▼庭にライムの木を植えるほど、
ハードリカーを愛する男 林が選ぶのはこちら
「冷凍庫で冷やしてとろっとしたOSUZU GINに
ライムやレモン等の柑橘をキュッと絞って飲むのが堪らない！
寒い冬に暖かい部屋で楽しむ贅沢なひととき。」
OSUZU GIN edition original
（商品コード：700ml 7570 / 200ml 7571）
尾鈴山蒸留所/宮崎県
200ml 2,035 円（税込）
700ml 4,290 円（税込）
アルコール度数：45度
ボタニカル：ジュニパーベリー、山椒、日向夏、金柑、柚子、椎茸、榊（さかき）、生姜など
地元宮崎産のボタニカルを贅沢に使用した大地の香水のようなクラフトジンです。ベース（山ねこスピリッツ）が香りと丸みを持っているので、高アルコールでありながら口に含んだ時にも刺激の少ない印象となっています。
尾鈴山で育ったジュニパーベリーや山椒、自社畑で栽培した生姜や、宮崎県産の柑橘類などを使用。基本的にはそれぞれを個別で蒸留してブレンドしています。珍しい榊（さかき）に関しては先祖が代々神主であったこともあり神事や神棚に供えるこちらを使用。グリーンで爽やかな香りを足してくれています。椎茸は尾鈴山の蔵の周りでもよく栽培されていること、またベースに麹を用いていることで似たような香りを持っていたこと、少し旨味の香りを足すことで食中酒として楽しむために採用しました。
オンラインショップはこちら(200ml / 700ml)
皆さまはどんなお酒を飲みながら連休をお過ごしでしょうか？
明日は千駄木店スタッフ編をご紹介します♪
2022.01.01
【お祝いの贈り物におすすめ】縁起のいい名前の日本酒銘柄をご紹介♪
みなさま、あけましておめでとうございます！
新年を迎えてお家でゆっくりお酒を
楽しんでいる方も多いのではないでしょうか。
せっかくなので、新年に相応しい縁起のいい
おめでたい名前の銘柄を集めてみました！！
一年のスタートに縁起ものとして飲むも良し！
お正月だけでなく、おめでたい日の祝い酒や贈り物にもおすすめです♪
『開運』
「開運」の名の通りラベルもおめでたいデザイン。
お正月にぴったりな1本です！
開運 特別純米 火入れ
（商品コード：1.8L 3576）
日本酒/土井酒造場/静岡県
1.8L 2,860 円（税込）
【アルコール度数】15～16%
【使用米】山田錦
開運を代表する１本である、根強いファンを持つ特別純米酒。
舌先に感じるほのかな甘さ、ソフトな口当たり、スッキリ辛い後味が特徴。
名前はもとより、大変おめでたいラベルデザインです。
オンラインショップはこちら（1.8L）
【”開運”土井酒造場 ご購入ページはこちら】
『来福』
来福の名前は「福や来む 笑う上戸の 門の松」の俳句に由来するそうです。
飲む人に福が来ることを願って贈りものにも最適です♪
来福 純米吟醸 超辛口
（商品コード：1.8L 1520 / 720ml 4041）
日本酒/来福酒造/茨城県
1.8L 2,916 円（税込）
720ml 1,458 円（税込）
【アルコール度数】17%
【使用米】ひたち錦
【精米歩合】55%
茨城県産ひたち錦を使った純米吟醸超辛口酒。
花酵母による香り高い酒を得意とする来福の例外的存在がこの超辛口です。
香り控えめながら吟醸酒らしく、味わい深く仕上げられた日本酒です。
オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）
【来福酒造 ご購入ページはこちら】
『結』
「結(ゆい)」のラベルは結城紬の「糸」の輪の中に、
おめでたい「吉」が入るという素敵な文字デザインになっています♪
結 特別純米 赤磐雄町 火入れ
（商品コード：1.8L 7511 / 720ml 7510）
日本酒/結城酒造/茨城県
1.8L 3,520 円（税込）
720ml 1,760 円（税込）
【アルコール度数】16％
【日本酒度】±0
【酸度】1.5
【使用米】岡山県赤磐産雄町100%
【精米歩合】60％
立ち香はほんのりとした吟醸香。
口に含むとライチやイチゴを想わせる芳醇で
華やかな香りがガス感と共に広がります。
雄町らしいジューシーさとキュートな旨みは
完熟イチゴを想わせ、後口はスッと切れていきます。
オンラインショップはこちら (720ml / 1.8L)
【結城酒造 ご購入ページはこちら】
『鶴』は千年 亀は万年
長寿を象徴する縁起物「鶴」の文字が入った「〆張鶴」。
〆張鶴は贈り物として購入される方も多い銘柄です♪
〆張鶴 純米吟醸 純
（商品コード：720ml 3726）
日本酒/宮尾酒造/新潟県
720ml 1,650 円（税込）
【アルコール度数】15度
【使用米】五百万石
なめらかな口当たりと優雅な含み香、円やかさと綺麗さを併せ持った上品で洗練された香味に仕上がっています。
新潟純米の特徴である軽快さ、淡麗さを持ちながらも十分な旨味があり、飲み飽きしない旨さは代々受け継がれてきた村上の美酒、〆張鶴伝統の味わいです。
オンラインショップはこちら（720ml）
【宮尾酒造 ご購入ページはこちら】
鶴は千年『亀』は万年
「鶴」と同じく長寿を象徴する縁起物「亀」の文字が入った「初亀」。
初亀醸造は静岡県で最古、全国でも31番目に古い歴史を持つ酒蔵でもあります！
初亀 プレミアム
（商品コード：1.8L 7082）
日本酒/初亀醸造/静岡県
1.8L 2,200 円（税込）
【アルコール度数】15～16度
【使用米】山田錦
兵庫県東条産の未検査米山田錦を100使用。
淡麗で上品な香りとキリッと洗練された味わいが特徴的。
それに加えて後口もしっかりとした辛口に仕上がっています。
オンラインショップはこちら（1.8L）
【初亀酒造 ご購入ページはこちら】
『富士』
富士山のように愛される日本一の酒が造りたいという想いをこめて命名された「出雲富士」。
縁起の良い山と言われる富士山の「富士」の字が入ったおめでたい名前の銘柄です♪
出雲富士 純米吟醸 超辛口 青
（商品コード：1.8L 5338 / 720ml 5343）
日本酒/ 富士酒造/島根県
1.8L 3,179 円（税込）
720ml 1,639 円（税込）
【アルコール度数】16度
【使用米】佐香錦
出雲の軟水と木槽搾りと佐香錦が醸し出す爽快辛口純米吟醸。
人と食の良き縁をキレ良くスッキリと結びます。
出雲富士で初めて超辛口と名乗ったお酒です。
オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）
【富士酒造 ご購入ページはこちら】
その他にも、「壽」や「喜」などが名前に入っている銘柄や
お正月にぴったりな「市松模様」のラベルの日本酒もおすすめです♪
ぜひ、オンラインショップや店頭でも手に取ってみてください！
『壽』
山の壽 純米吟醸 雄町 13 なま
（商品コード：1.8L 11157/ 720ml 11600）
日本酒/山の壽酒造/福岡県
1.8L 3,410 円（税込）
720ml 1,705 円（税込）
【アルコール度数】13％
【使用米】雄町
【精米歩合】麹米：50%、掛米：60%
原酒でありながらアルコール度数を少し低めに設定する事で、『味わいはそのまま』に『軽やかな飲み口』を実現しました。
心地良くフルーティな香りと、軽やかなお米の旨味。微発泡感のあるスッキリ、シャキッとした後口。
オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）
【山の壽酒造 ご購入ページはこちら】
『喜』
上喜元 純米吟醸 超辛口 完全発酵
（商品コード：1.8L 4113/ 720ml 4142）
日本酒/酒田酒造/山形県
1.8L 3,080 円（税込）
720ml 1,540 円（税込）
【アルコール度数】16％
【使用米】五百万石
日本酒度が+15という超辛口に仕立てられた、辛口の日本酒がお好みの方に是非お勧めのお酒です。
上品で穏やかな香り、スッキリとした軽快な飲み口の中にも、ほんのりと米の旨味を感じさせる味わいです。
オンラインショップはこちら（720ml / 1.8L）
【"上喜元" 酒田酒造 ご購入ページはこちら】
『紅白市松模様』
ちえびじん 純米大吟醸 彗星 おりがらみ生酒
（商品コード：1.8L 4695）
日本酒/中野酒造/大分県
1.8L 3,850 円（税込）
【アルコール度数】16%
【使用米】彗星
【精米歩合】48%
年末年始におすすめの1本！
紅白市松模様のおめでたい微発泡の生酒です。
フレッシュさの中におりがらみによりガス感のある食中酒タイプ。
紅白観ながらおせち料理と共に又はお祝い事などにもおすすめです。
(蔵元コメント)
本商品は、おりがらみ生原酒の為、醗酵によりガスが発生します。
ガスが抜けるのを確認してゆっくりと開栓してください。
オンラインショップはこちら（1.8L）
【"ちえびじん" 中野酒造 ご購入ページはこちら】
