スタッフブログ

※こちらの商品の販売は終了いたしました※

素材の味を生かしたロールケーキやプリンが人気の、
清澄白河、エキュート日暮里、錦糸町テルミナに店舗を構える
「パティスリー アン・ドゥ」さん。

昨秋、エキュート日暮里にて開催された
コラボレーションキャンペーンで
柑橘やマスカットのような香りが特徴の芋焼酎
“フラミンゴオレンジ”を使用した
サバランを作っていただきました♪

前回のご紹介記事はこちら
（※販売は終了しております）

そして突然ですが、なんと！
明日12/31(金)から1/2(日)までの3日間限定で
新作スイーツの発売が決定いたしました！！



今回は、山梨県甲州市塩山のワイナリー
駒園ヴィンヤードが造るちょっと特別な赤ワイン
「へそくりルージュ」を使用したサバランです♪



サバランと言えば、
ブリオッシュ生地に洋酒を染み込ませクリームを合わせた
お酒好きには堪らないフランスの焼き菓子ですが、
今回の限定サバランは
へそくりルージュを使用したシロップで
ブリオッシュ生地がひたひたになっています…！



甘く爽やかな葡萄そのものの香りを引き出し、
さっぱりとした甘味を足したシロップは
ワイン感もしっかりで大人の味わい！

ブリオッシュ生地の上に
たっぷりのカスタードクリームと
濃厚な生クリームが層になっています。

クリーム自体が美味しい…と
味見をさせていただいたスタッフ一同
クリームだけをすくってしみじみ味わってみたり、
ブリオッシュ部分だけを口に含んで赤ワインを感じたり、
それでもやっぱり全部一緒に食べた時が
甘さのバランスが良くて最高だったり。

あっという間に完食してしまいました！
年末年始のご挨拶や集まりで
お酒好きな方への手土産にもおすすめです♪

今回のサバランに使用されている
「へそくりルージュ」は、
現在ヴィンテージ違いのタイプが
千駄木店・中目黒店限定で販売中です！
※オンラインショップでの販売はございません。

駒園ヴィンヤード へそくりルージュ2020
ヴァンダンジュタルティブ
（商品コード：750ml　6789）


タイプ：赤
品種：ブラッククイーン、マスカットベーリーA、ベーリーアリカント

上品なベリー系の香りとフレッシュな酸味が特徴のお手頃ワインです。
日本のブドウ品種を使う事でアタックが優しく、和食と相性の良い仕上がりになっています。
※商品価格は店頭でご確認ください。