スタッフブログ
2020.06.02
本格みりんレシピ「蔵元オススメめんつゆ」「みりんの新しい楽しみ方」のご紹介です！
先日ご案内させていただいた
小笠原味醂「一子相傳」「みねたから」
沢山の反響をいただきありがとうございました！
ブログでご紹介した後、
あっという間に完売してしまいましたが
本日再入荷致しました！
(前回のブログはこちら)
今回は、せっかくなので
伊勢五本店 社員おすすめのみりんの楽しみ方や、
蔵元おすすめの「めんつゆ」「ごま和え」レシピをご紹介します！
夏も、いよいよこれから本番…♪
今年の夏は、小笠原みりんを使っためんつゆで
美味しいそうめんをお楽しみください！
『ー子相傅』は昔ながらの米焼酎を使用した、3年間熟成の本格派です。
熟成による上質な甘味があり、しっかりとした「照り」と「コク」が増します。
煮魚・焼き魚料理には最適です。
『料理の腕があがった！！』と思うほど仕上がりが違います。
バニラアイスにかけるとビックリするほどの旨さです！
『みねたから』は醸造用アルコールを原料に4年熟成。
よりスッキリとした香りと味わいです。
オンラインショップはこちら（1.8L）
一子相傳に比べて甘味がスッキリしていますので
お料理だけでなく、夏の炭酸割りもオススメ！
牛乳でわると「和風カルーアミルク」もお楽しみいただけます！
違いがわかる「蔵元のオススメ レシピ」
【めんつゆ】
“だし：一子相傳：しょうゆ＝4：1：1”
① 鍋に水800cc、一子相伝傳200cc、醤油200ccを入れ、軽く沸騰させる。
② 25ｇの「うす削りカツオ節」を入れ、弱火で5分。
③ 粗熱が取れたら、ざるでこして出来上がり。冷蔵で一週間位保存可能。
みりんは甘味をつけるだけでなく菜材のうまみを引き出し、調味料をまとめることです。
しょうゆが円やかになり、鰹節の香りを包み込みます。
小笠原味淋の実力を実感していただける逸品。
めんつゆは果汁を加えて「ぽん酢」にしてもお楽しみいただけます。
【ゴマあえのタレ】
・一子相傳（大さじ2杯）
・醤油（大さじ1杯）
電子レンジで1分加熱して、すりごまと混ぜる。
・醤油（大さじ1杯）
電子レンジで1分加熱して、すりごまと混ぜる。
ほうれん草や旬の野菜にあえてください。
【みりんの豆知識】
みりんには煮崩れを防ぐ働きがあります！
みりんには煮崩れを防ぐ働きがあります！
・煮崩れを防ぎたい料理（野菜や煮魚など）の時は
火にかける前にみりんもいっしょにいれてください。
火にかける前にみりんもいっしょにいれてください。
・肉料理（角煮）の場合は、
身がしまってならないように肉はあらかじめ火を通し
煮切ってアルコールをとばしたみりんで味付けしてください。
身がしまってならないように肉はあらかじめ火を通し
煮切ってアルコールをとばしたみりんで味付けしてください。
