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2016.11.30

【黒龍】まとめ

蔵近くを流れる九頭竜川(とその昔の呼名「黒龍(クツレウ)川に由来する黒龍、九頭龍。黒龍は冷を、九頭龍は燗をお勧めしております。

kokuryu

九頭龍と黒龍の比較表です!スペック上の違いをまとめてあります。
九頭龍 比較

こちらは黒龍。
黒龍 比較2
商品ごとの味の違いは、作成次第、随時更新いたします。


黒龍酒造Official Website

【関連まとめ記事】
No.6
・Colors
村祐

2016.11.30

新政 カラーズ まとめ

秋田の酒米の個性を味わっていただくための火入れシリーズ"カラーズ"。

個々の酒米の魅力を最も発揮する精米歩合で醸造し、適切な火入れ処理を行うことでその特徴をそのままに固定する。「新政」の味わいを安定的に余すところなく楽しめる最もスタンダードなラインである。なお「無圧なかどり」は、上槽時の酒へのダメージが最小 限に抑えられており、ヴィンテージとしての保管に最適である。
(なお以下では、弊店で取扱いのあるものを掲載しております。)

新政3


こちらは精米歩合と使用されているお米の簡易まとめです!
新政2

以下の画像では、お酒ごとに使われているお米、そのお米の系譜、定価をまとめた画像を記載しております。なお、中取りの価格は画像下部に記載しております。ご了承ください。


新政のスタンダードとなるラピス
lapis
(2016年11月現在、ラピス中取りは1,806円(税抜))


綺麗な乳酸が光るエクリュ
新政 横 エクリュ
(2016年11月現在、エクリュ中取りは1,463円(税抜))


華やかかつ力強い味わいのヴィリジアン
新政 横 ヴィリジアン
(2016年11月現在、ヴィリジアンは2,315円(税抜))


木桶で仕込まれているコスモス

新政 -コスモス
(2016年11月現在、生酛木桶仕込は3,241円(税抜))

なお、今回使用されている画像データは新政酒造に許可を得て使用しております。新政酒造さん、ありがとうございます。

新政酒造Official Website


【関連まとめ記事】
No.6
黒龍
村祐

2016.11.30

新政 No.6まとめ

No.6 (ナンバーシックス)は新政酒造が造る生酒です。


まずは、シリーズごとのおおまかな違いから。

Colors ・・・ 火入れ。商品ごとにお米が決まっている。

No.6  ・・・ 生酒。通常「吟の精(麹米)」「酒こまち(掛米)」を使っているが、お米のできにより別の酒造好適米に変更されることもある。


6-01


蔵元コメント

新政の唯一の定番生酒。6号酵母の魅力をダイレクトに表現することを目的に醸造される ラインが「NO.6(ナンバーシックス)」である。

本来、日本酒の生酒は冬の新酒から翌年の春先まで、つまり気温が低い時期のみ出荷するのが妥当といえる。無殺菌で酵素も失活されていない日本酒の生酒は、6度以下、つまり 冷蔵庫の中でしか品質を維持できない。このため温暖期における出荷は、変敗リスクが 高いため、避けられてきたのである。

しかし「NO.6」は、蔵内でのマイナス5度以下の貯蔵管理体制、そして厳選された銘酒専門店のみで販売することで、鮮度の高い生酒、それも市場においてもたいへん珍しい生酛純米の生酒を、通年でお届けすることを可能にしている。



R-type

r-type
レギュラータイプ  価格 1,259円(税抜)

Essence(=中取り)  価格 1,491円(税抜)


S-type

s-type
レギュラータイプ 1,574円(税抜)
Essence     1,806円(税抜)


X-type

6-02

レギュラータイプ  2,296円(税抜)
Essence      2,528円(税抜)


Xmas-type

xmas-type
クリスマスタイプは入荷次第、随時更新いたします。中目黒、千駄木店の両方で発売予定です。


*「NO.6」の取り扱いについて
日本酒の生酒は、生鮮食品と同等の代物です。開封前後に関らず必ず常時冷蔵保管してください。一般的性質として長期保管には向いておりません。


新政酒造Official Website


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