ウッディファーム＆ワイナリー
ドメーヌスタイルのワイナリー、高品質な果物栽培に取り組む果樹園。
その2つの顔をもつのがウッディファーム＆ワイナリーです。
かみのやまがどんな場所であるか、2つの顔がこの土地の特徴を表しています。
この土地でしかできないことを果樹を通して表現してきた歩みが、現在のウッディファームの姿です。
白ワイン
【ウッディファーム アルバリーニョ 2020】
750ml 3,850円（税込）
品種：アルバリーニョ、プティマンサン
タイプ：白・辛口
2020年は台風も少なく温暖な気候だったため、アルバリーニョの特徴となる酸味が少ない年でした。
そのためプティマンサンがブレンドされ、果実味と酸味が調和したワインとなっています。
日本での栽培適性が期待される注目の品種です。個性を掴む手掛かりとなる素晴らしい出来栄えです。
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【ウッディファーム プティマンサン＆シャルドネ 2019】
750ml 2,970円（税込）
品種：プティマンサン、シャルドネ、その他
タイプ：白・辛口
プティマンサンは、日本の気候では珍しく非常に高い糖度で成熟する品種です。糖分が高いためアルコール度数も高くなり、力強い味わいに仕上がっています。
2019VTですが、飲み頃はまだ先です。ここから瓶熟成させる事で、ワインに蜂蜜の香りがプラスされより品種の個性が強化されます。できればさらに1年程待ってみて下さい。
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【ウッディファーム シャルドネ 2019】
750ml 2,420円（税込）
品種：シャルドネ100％
タイプ：白・辛口
かみのやまの風土が培うシャルドネを活かせるように清涼感と豊潤なエキスを意識して醸造を行いました。
収穫期や区画を細分化し、最終的にブレンドしています、若いうちは果実の香りが鮮烈でカジュアルに楽しめますが、熟成によって真価を発揮するワインです。
ウッディファームのワインはすべて、私達が自社畑で育てたブドウだけを使用しています。
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【ウッディファーム ソーヴィニヨン・ブラン 2019】
750ml 2,613円（税込）
品種：ソーヴィニヨン・ブラン
タイプ：白・辛口
南国の雰囲気漂う、真夏の太陽の様なイメージの白ワインです。
白桃やトロピカルフルーツのような香りとハーブの様な苦みが感じられます。
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赤ワイン
【ウッディファーム セミ カーボニック マセレーション 2019】
750ml 1,980円（税込）
品種を混ぜながらタンクへ入れて、約3週間かけて野生酵母のみで発酵管理しました。
完熟したイチゴの香りを基調に、軽めの酸味とタンニンは僅かに全体を引き締めながら調和のとれた味わいです。
十分に冷やせば、ドリンカブルなワインとして楽しめるでしょう。
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