レヴァン・ヴィヴァン

ヴァンナチュールが好きなご夫婦が
「日本で美味しいナチュールを造りたい」という思いでブドウの栽培から始め、
2019年、長野県東御(とうみ)市に新しいワイナリーが完成しました。

白ワイン

LES VINS VIVANTS デラ 2021】

750ml  3,080 円(税込)

品種:デラウェア
タイプ:辛口

昨年大変人気だった「デラ空洞」の姉妹品になるワインです!
山形県産デラウェアを醸し発酵させて、最後に新樽熟成させてあります。
ピンクグレープフルーツのような心地よい酸味に、ピーチティーのような甘さとほろ苦さが感じられます。
通常熟成に使われるワイン樽の約2倍の大きさのフードル(大樽)で熟成されているため、樽の香りがかすかに感じらえる程度となっています。
今回も亜硫酸無添加のナチュールワインです!保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。

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LES VINS VIVANTS デラ空洞 2021】

※販売終了

750ml   2,200円(税込)

品種:デラウェア
タイプ:白ワイン(オレンジワイン)

山形県産のデラウェアを使用したヌーヴォー(新酒)になります。除梗・破砕をせず全房セミマセラシオンカルボニック仕込み。仕込みから瓶詰まで一切の亜硫酸は添加をしておらず、無濾過、無清澄。
ヌーヴォーらしいフレッシュさとデラウェア食べた時のような溌溂とした酸味にだしを感じるような旨みが絶妙に絡みます。
温度が上がってくるとまろやかな酸味に変化し、違う顔が見えてきます。ちょい冷えた状態から開けてテーブルに放置、変化を楽しみながらゆっくりとお楽しみください!

※瓶の底に酒石酸という成分が結晶化している場合がございます。お飲み頂いても人体に影響はございませんので、ご安心ください。
※保管はできれば冷蔵庫には入れずに冷暗所に置いてください。

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赤ワイン

LES VINS VIVANTS ベリーA発光体 2021】

※販売終了

750ml  2,640円(税込)

品種:マスカットベーリーA

山形県産のマスカットベーリーAで仕込むヌーヴォーになります。
亜硫酸無添加・無補糖・無補酸・無濾過・無清澄で仕込むナチュラルワインです。
マスカットベーリーAの持つ、キャンディ香は抑えつつも、果実味、出汁感、旨味をしっかり感じる1本となっています。アルコール度数9.5の薄旨ワインとなっています!

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LES VINS VIVANTS ベリーA 2020】

※販売終了

750ml  3,080円(税込)

品種:マスカットベーリーA

長野県産のマスカットベーリーAで仕込む樽熟成の赤ワインです。
亜硫酸無添加・無補糖・無補酸・無濾過・無清澄で仕込むナチュラルワインです。
フレンチオーク樽で11カ月熟成させたことで、しっかりとした艶、色気のある大人な仕上りとなっています。

シードル

LES VINS VIVANTS シードル こくう 2020】

※販売終了

750ml   2,970円(税込)

品種:サンふじ、秋映、マスカットベーリーA(搾りかす)

大人気のレヴァンヴィヴァンから新商品が入荷致しました!
今回はぶどうの搾りかすを使用したシードルです。
ぶどうの搾りかすと言えばフランスのマール(ぶどうの搾りかすを発酵させて蒸留したお酒)が有名ですが、今回はなんとりんご果汁にプラスしてベリーA2020の搾りかすが使用されています。
ぶどう由来の魅力的な香りとリンゴの蜜感やコンポート感が長期の熟成により調和しています。
マスカットベーリーAの香りや厚み、複雑味が増したリッチなシードルに仕上がっています。

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LES VINS VIVANTS シードル2020 みずいろ】

750ml   2,640円(税込)

品種 :サンふじ、紅玉、シナノスイート、秋映(自社畑、JA購入リンゴ、東御市産)

品種構成はサンふじ(晩生種)と中生種が50%ずつ。今年は黄色いリンゴを多めに使用。
ペティアンに近い非常に柔らかい口当たり。澱との接触期間も2019年より長く取れたので、心地良い酸味の中にもしっかりとエキス分を感じるシードル。

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LES VINS VIVANTS シードル2020 あお】

※販売終了

品種 :サンふじ、秋映、シナノスイート(自社畑、JA購入リンゴ、東御市産)

750ml   2,640円(税込)

品種構成はサンふじ(晩生種)が75%と中生種が25%。今年はよりコクを出すため紅玉は不使用。
ペティアンに近い非常に柔らかい口当たり。旨味甘味の多いリンゴ由来のコクのあるシードルで熟成による変化も楽しめる1本。

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LES VINS VIVANTS シードル2019 はくろ】

※販売終了

品種 :サンフジ(自社畑 JA産 東御市産)

750ml   2,750円(税込)

落ち着きのある大人っぽいニュアンスの味わい。
これからの肌寒い季節の中で温かいお料理にも合うシードルです。
亜硫酸は一切添加をしておらず、無濾過、無清澄。ふじリンゴの蜜の香りとvat由来のウッディな香りが心地よい、優しく柔らかいリッチな味わい。ンフジ、紅玉など数種類のりんごで仕込むシードルです。亜硫酸無添加の野生酵母による発酵により複雑な味わいの中に、柔らかい口当たりとコクが楽しめる味わいです。

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