レヴァン・ヴィヴァン
ヴァンナチュールが好きなご夫婦が「日本で美味しいナチュールを造りたい」という思いでブドウの栽培から始め、2019年、長野県東御（とうみ）市に新しいワイナリーが完成しました。
※レヴァン・ヴィヴァンの商品は入荷数が限られます。完売の際はご容赦ください。
白ワイン
【LES VINS VIVANTS デラ 2021】
品種：デラウェア
タイプ：辛口
昨年大変人気だった「デラ空洞」の姉妹品になるワインです！
山形県産デラウェアを醸し発酵させて、最後に新樽熟成させてあります。
ピンクグレープフルーツのような心地よい酸味に、ピーチティーのような甘さとほろ苦さが感じられます。
通常熟成に使われるワイン樽の約2倍の大きさのフードル（大樽）で熟成されているため、樽の香りがかすかに感じらえる程度となっています。
今回も亜硫酸無添加のナチュールワインです！保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
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【LES VINS VIVANTS デラ空洞 2021】
品種：デラウェア
タイプ：白ワイン(オレンジワイン)
山形県産のデラウェアを使用したヌーヴォー(新酒)になります。除梗・破砕をせず全房セミマセラシオンカルボニック仕込み。仕込みから瓶詰まで一切の亜硫酸は添加をしておらず、無濾過、無清澄。
ヌーヴォーらしいフレッシュさとデラウェア食べた時のような溌溂とした酸味にだしを感じるような旨みが絶妙に絡みます。
温度が上がってくるとまろやかな酸味に変化し、違う顔が見えてきます。ちょい冷えた状態から開けてテーブルに放置、変化を楽しみながらゆっくりとお楽しみください！
※瓶の底に酒石酸という成分が結晶化している場合がございます。お飲み頂いても人体に影響はございませんので、ご安心ください。
※保管はできれば冷蔵庫には入れずに冷暗所に置いてください。
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赤ワイン
【LES VINS VIVANTS ベリーＡ発光体 】
品種：マスカットベーリーＡ
山形県産のマスカットベーリーＡで仕込むヌーヴォーになります。
亜硫酸無添加・無補糖・無補酸・無濾過・無清澄で仕込むナチュラルワインです。
マスカットベーリーＡの持つ、キャンディ香は抑えつつも、果実味、出汁感、旨味をしっかり感じる1本となっています。アルコール度数9.5の薄旨ワインとなっています！
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【LES VINS VIVANTS ベリーＡ 】
品種：マスカットベーリーＡ
長野県産のマスカットベーリーＡで仕込む樽熟成の赤ワインです。
亜硫酸無添加・無補糖・無補酸・無濾過・無清澄で仕込むナチュラルワインです。
フレンチオーク樽で11カ月熟成させたことで、しっかりとした艶、色気のある大人な仕上りとなっています。
スパークリングワイン
【レヴァン・ヴィヴァン 夜行性 】
品種：サンフジ(りんご)、スチューベン(ぶどう)
りんごとぶどうをブレンドしたスパークリングワインです。
りんごの持つフルーティな香りとぶどうのコクが合わさったドライな味わい。
異なる果実をブレンドする珍しいワインですが、高品質なシードルを造るレヴァンヴィヴァンだからこそできるブレンドワインとなっています。「夜行性」は毎年同じ造りをしないのでぜひ今年のヴィンテージを味わってください！
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シードル
【LES VINS VIVANTS シードル あか 】
品種：サンふじ、秋映、シナノスイート
2020VTのシードルを1年半瓶熟成させた商品です。「あお」や「水色」に比べ酸味が強かったため瓶熟成をさせたことで、酸味のカドが取れてまろやかに仕上がっています。
フルーティな香りと果実味の中に酸味が感じられくせになる味わいとなっています。
吹きこぼれ防止のため澱を取り除くデゴルジュマンをしていますが、若干の澱があります。
開栓前には冷蔵庫で十分に冷やして瓶を振らずにゆっくりと開栓して下さい。
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【レヴァンヴィヴァン シードル みずいろ 】
アルコール度数：8％
品種 ：サンふじ、シナノゴールド、紅玉
キャッチーなデザインと高品質な味わいでリピーターが多いレヴァンヴィヴァンから2021のシードルが入荷です！
りんごのやわらかい風味とほどよいコクが特徴で、なんといっても喉ごしのなめらかさが秀逸です！
アンセストラル製法で辛口に仕上げ、デゴルジュマンまで行っているのでクリアーな見た目、味わいとなっています。
今年はガス圧が控えめなのでよりりんごの果汁感がしっかり感じられます。
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【LES VINS VIVANTS シードル あお 】
品種：サンふじ、秋映、シナノスイート
収穫したりんごを8週間！！！追熟させて甘さを引き出しました。
りんごの華やかな香りに、蜜感がしっかり感じられ、味わいの濃さが色味にも出ています。
自然発酵由来のやわらかい口当たりも好印象で、これを飲んでシードルに目覚める人が続出の人気商品です！まだの方はぜひ！
吹きこぼれ防止のため澱を取り除くデゴルジュマンをしていますが、若干の澱があります。開栓前には冷蔵庫で十分に冷やして瓶を振らずにゆっくりと開栓して下さい。
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【LES VINS VIVANTS シードル こくう 】
品種：サンふじ、秋映、マスカットベーリーA（搾りかす）
大人気のレヴァンヴィヴァンから新商品が入荷致しました！
今回はぶどうの搾りかすを使用したシードルです。
ぶどうの搾りかすと言えばフランスのマール（ぶどうの搾りかすを発酵させて蒸留したお酒）が有名ですが、今回はなんとりんご果汁にプラスしてベリーA2020の搾りかすが使用されています。
ぶどう由来の魅力的な香りとリンゴの蜜感やコンポート感が長期の熟成により調和しています。
マスカットベーリーAの香りや厚み、複雑味が増したリッチなシードルに仕上がっています。
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【LES VINS VIVANTS シードル はくろ】
品種 ：サンフジ（自社畑 JA産 東御市産）
落ち着きのある大人っぽいニュアンスの味わい。
これからの肌寒い季節の中で温かいお料理にも合うシードルです。
亜硫酸は一切添加をしておらず、無濾過、無清澄。ふじリンゴの蜜の香りとvat由来のウッディな香りが心地よい、優しく柔らかいリッチな味わい。ンフジ、紅玉など数種類のりんごで仕込むシードルです。亜硫酸無添加の野生酵母による発酵により複雑な味わいの中に、柔らかい口当たりとコクが楽しめる味わいです。
