ファンキーシャトー

ワイン好きのご夫婦が立ち上げた長野県のワイナリー。自然発酵、無濾過、無清澄を基本にした丁寧なワイン造りをしています。コンクールの出品はしていないが、品質は専門家の間でも評価が高い。

品質管理には特に気を付けており、土地が本来持っている特色を存分に発揮させるために肥料は極力使用せず、農薬は春先に可能な限り低濃度の石灰硫黄合剤と雨季に数度のボルドー液散布、それ以外は最小限の部分散布で対応、除草剤は使用しません。青木村畑の他に上田市塩田平東山地区にも畑をもっており、そこの地質がイタリアのトスカーナの地質に似ているらしく、カベルネ・ソーヴィニョンなどのボルドー系の品種の栽培には最適です。セラー内にエアコンを完備し温度管理を徹底するなど、品質に最大限こだわり醸された上質なワインを皆さんも是非お試しください。

【シャルドネ】

タイプ：白

750ml　4,000円(税抜)

長野県は青木村のシャルドネを全房で圧搾しステンレスタンクとフレンチオークの新樽を併用し13か月間熟成させました。自生酵母による自然発酵、無清澄、無ろ過で瓶詰め。日本の樽を効かせたシャルドネは、多くが樽負けしがち。ところがこのワインはもとの葡萄にパワーがあるので、新樽もうまく馴染んでいます。立ち香は花梨や蜂蜜の甘さを感じる香りに上品な樽香。シャルドネらしいオーク樽との見事なハーモニー、しっかりとしたストラクチャーを感じさせる芳醇なワイン。

【ストラトゥ・キャッセ】

タイプ：白

750ml　4,200円(税抜)

葡萄は長野県産セミヨン90％、ソーヴィニヨン・ブラン10％をステンレスタンクで約3週間の自然発酵後小樽（バリック）で10か月間熟成させました。ブショネのリスクを最小限にしたい思いからDiamコルクを使用して瓶詰め。ナッツや南国を感じさせる果実の香りの中にも爽やかな酸味が残る妖艶なセミヨン2016年もその個性をゆっくりと味わって頂ける長熟に耐える一本に仕上がっています。