ドメーヌ・ユイ

北海道の西部、積丹半島の付け根に位置する余市町。
海の幸山の幸に恵まれたこの土地には縄文時代の遺跡も数多く見られ、
古くから人が定住していたことが知られています。
自然豊かな余市町に魅せられて、ご家族で東京から移住した杉山ご夫妻のワイナリーです。
長い日照時間と昼夜の寒暖差、海に抜ける風。果樹栽培に適した気候を生かし、
できるだけ農薬に頼らずにぶどうを栽培しています。
開墾 栽培 醸造全てをお二人で協力してすすめ、2020年自家醸造をスタートされました。

こ品種:ナイアガラ

タイプ:白/辛口

750ml    2,000円(税別)

樹齢30年の古木のナイアガラを無農薬で栽培し、
亜硫酸を加えずに野生酵母で発酵させました。
儚い香りと爽やかな酸を閉じ込めた繊細なスパークリングワインです。
ブドウや発酵由来のオリが含まれていますので抜栓時にふきこぼれないよう、オリを沈め、よく冷やしてからお楽しみ下さい。
品種:ナイアガラ(52%)、キャンベルアーリー(26%)、ポートランド(22%)

タイプ:ロゼ/辛口

750ml    2,000円(税別)

樹齢30年の古木のブドウ3種を無農薬で栽培し、亜硫酸を加えずに野生酵母で発酵させました。
儚い香りと爽やかな酸を閉じ込めた繊細なスパークリングワインです。
ブドウや発酵由来のオリが含まれていますので抜栓時にふきこぼれないよう、オリを沈め、よく冷やしてからお楽しみ下さい。

(ワイナリーコメント)

品種:キャンベルアーリー

タイプ:白/辛口

750ml    2,000円(税別)

樹齢30年の古木のキャンベルアーリーを無農薬で
栽培し、亜硫酸を加えずに野生酵母で発酵させました。
儚い香りと爽やかな酸を閉じ込めた繊細なスパークリングワインです。
ブドウや発酵由来のオリが含まれていますので抜栓時にふきこぼれないよう、オリを沈め、よく冷やしてからお楽しみ下さい。
品種:キャンベルアーリー

タイプ:ロゼ/辛口

750ml    2,000円(税別)

樹齢30年の古木のキャンベルアーリーを無農薬で栽培し、亜硫酸を加えずに野生酵母で発酵させました。儚い香りと爽やかな酸を閉じ込めた繊細なスパークリングワインです。ブドウや発酵由来のオリが含まれていますので抜栓時にふきこぼれないよう、オリを沈め、よく冷やしてからお楽しみ下さい。(ワイナリーコメント)

店舗

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