ドメーヌ・イチ
ドメーヌ・イチは2008年に創業したベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木の新設ワイナリーです。
ワイナリーの所在地の北海道余市・仁木エリアは気候と土壌条件に恵まれ、近年多くのヴィンヤードとワイナリーが作られています。
ドメーヌ・イチではピノノワール、ピノグリ、ゲヴェルツトラミナーなどの醸造用ブドウ、並びに昔からこの地域で栽培され続けてきたナイヤガラやポートランド等の食用ブドウ、そしてハイブリッド品種を有機JASと環境にやさしい有機農法で自社農園で栽培しています。
【ドメーヌ・イチ ICHI-G 2020】
※今季販売終了
750ml 3,880円（税込）
タイプ：オレンジ
品種：ピノ・グリ
余市・仁木町産のピノ・グリを使用した自然発酵のオレンジワインです。
全房発酵による醸しを行ったことで、心地良い苦味と果実味のバランスが取れた味わいとなっています。
【ドメーヌ・イチ ナチュラル ポートランド 2020】
※今季販売終了
750ml 2,420円（税込）
タイプ：白
品種：ポートランド
北海道余市町と仁木町産のポートランドを使用した白ワインです。
ポートランドは傷みやすく脱粒しやすいので、余市町や仁木町を中心に地元で食用として流通している希少種です。その食用葡萄を自然発酵・無濾過・亜硫酸無添加で仕上げたナチュールワインです。
「綺麗な黄金色のワインの香りをかぐと、甘い果実や完熟梅の様なかぐわしいさがあり、口に含むと甘い香りとはうらはらに酸味・塩見・スパイシーさやボリュームが感じられ、豚シャブなどの白身の肉料理や天婦羅、道産チーズとの相性もバッチリです。」（ワイナリーコメント）
ロゼワイン
【ドメーヌ・イチ ICHI-P+ 2020】
※今季販売終了
750ml 3,880円（税込）
タイプ：辛口ロゼ
品種：ピノ・ノワール
余市・仁木町産のピノ・ノワールを使用した自然発酵のロゼワインです。
樽熟成したことで酸味の角が取れ、ハチミツ香や紅茶などの複雑な旨味が感じられます。
スパークリングワイン
【ドメーヌ・イチ 蝦夷泡 2021】
750ml 2,420円（税込）
タイプ：白 スパークリング
品種：ナイアガラ
今年で2年目の仕込みとなるドメーヌ・イチから蝦夷泡が入荷致しました！昨年よりもぶどうの糖度が高まったことで、にごりが増し果実味がしっかり感じられる味わいとなっています。
カリンや桃のような香りに、ドライな口当たり。泡の強さがほどよく軽快な味わいとなっています。
※亜硫酸無添加で仕込む自然発酵のナチュールワインです。保管は要冷蔵でお願い致します。
