ドメーヌ・ボー
ドメーヌ・ボーは2017年に富山県南砺市に設立されたワイナリーです。
ワイナリー名となる「ボー(Beau)」はフランス語で“大変美しい”を意味し、優雅でバランスのよい美しい味わいのワイン造りを目指して名づけられました。また圃場内での除草剤の不使用や、減農薬栽培の取り組みを通して持続可能なブドウ栽培と環境づくりにも取り組まれています。土地の個性を反映させるため醸造では無補糖・無補酸でワイン造りをされています。
一方で最先端技術ICT(情報通信技術)、IoT(モノのインターネット)、AI、5Gを導入し農作業の効率化を目指し、ブドウの生育状況や品質向上を科学的技術によって目指して行く取り組みもされています。
【ドメーヌ・ボー セシボン オークシャルドネ】
750ml 2,970円（税込）
タイプ：白ワイン
品種：山梨県産北杜市明野産 シャルドネ
山梨県北杜市明野産のシャルドネを樽熟成させた白ワインです。
柑橘類の香りに、バナナ、洋ナシ、火打ち石、ミルキーな味わいです。果実味と香りのボリュームのバランスが素晴らしく様々なお料理との相性が望めます。
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【ドメーヌ・ボー セシボン プティヴェルド】
750ml 2,750円（税込）
タイプ：赤ワイン
品種：山梨県産北杜市明野産 プティヴェルド
フランスボルドーで補助品種(ブレンド用)として使用されるプティヴェルドのみを使用した赤ワインです。
日本の気候に適性を持つことから近年山梨県や長野県でも栽培に力が入れられています。濃い紫色の色調で力強さの中にグリーンペッパーやスパーシーな香り、タンニンもしっかり感じられる味わいです。
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