98WINEs

2018年6月、遠くに富士山を望む絶景が広がる
山梨県・福生里(ふくおり)の地に生まれました。
鉄でできた醸造棟、石でできた貯蔵庫、木でできた交流スペース。
豊かな自然の中でワインを醸造しながら、いろいろな人たちと出会い
”ワインの持つ力”創造する場所、それが”98WINEs”です。

醸造家の平山繁之さんはメルシャンで長年醸造責任者を務め、
勝沼醸造など国内のワイナリーで技術指導もされてきた方です。
満を持して2017年に独立し、ワイナリーと交流の場”98WINEs”を立ち上げました。

ワイナリーのある塩山玉宮地区福生里は、大菩薩嶺への谷筋の南向き斜面に広がり
近くの勝沼より平均気温が4℃低く、葡萄が小粒に育つのでワインには最適な土地です。
この地域は、
風通しや水はけが良いので葡萄が病気等になるリスクも少なく
土壌も火山灰土と腐食で構成される黒ボク土と粘土と、葡萄栽培にとても適しています。

こちらのワイナリーで栽培されるのは、白は”甲州”、赤は”マスカット・ベーリーA”のみ。
「長い時間をかけこの地で栽培され、この土地の風土に合う葡萄だからこそ健全に育つ。
  私たちが葡萄を選ぶのではなくこの土地が葡萄を選ぶのではないでしょうか? 
  甲州ブドウとマスカット・ベーリーA の多様な可能性を引き出せるような、
  そんなワインを作りたいと考えています。」とは、醸造家・平山さん談。

白ワイン

【霜 SOU WHITE 2020】

750ml 2,420円(税込)

今年の霜白は青リンゴやグレープフルーツのフルーティーな味わいの中に熟した洋ナシや丁子、タイム、凝縮した果実感、甲州特有の心地よい苦みがアフターに感じられます。昨年も難しいヴィンテージでしたが、収穫期に雨が少なく凝縮した味わいのぶどうが収穫できたため、今まででいちばん良いブドウでワインができました。(蔵元コメント)

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【芒 NOGI WHITE 2020】

750ml 3,630円(税込)

完熟した洋ナシ、ライチ、りんごや花梨のフレーバー。そして甲州の果皮からくる若干のタンニン分が全体に力強さを与えています。かといって強いボディ、という訳ではなく、喉にするすると滑り込むよううな身体に染み入るワインです。
全て無濾過でワインを瓶詰し、澄んだ部分だけを瓶詰していますが、このワインはバランスを考えた結果、少しにごりを残したまま瓶詰しています。
甲州ブドウという可能性をもっと感じて頂けるようなワインが出来たと思います。(蔵元コメント)

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【穀 KOKU WHITE】

※今期販売分終了

750ml 5,500円(税込)

ボディに厚みをもたせる効果があるとされるシュール・リー製法。山梨県の「甲州」を使ったワインに良く
使われます。
こちらも、5ヶ月間のシュール・リーの後、一部新樽で樽発酵したものをブレンドし、無濾過で瓶詰め。
柑橘系の香りと共にみずみずしいピーチのような香り。
わずかに樽のニュアンスを感じ、ヨーグルト系の丸みのある味わいが感じられます。穏やかで芳醇。余韻の長い味わい。目指すべき甲州の、一つの到達点とも感じられる味わいです。
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ロゼワイン

【霜 SOU ROSE 2020】

750ml 2,420円(税込)

品種:甲州、マスカットベーリーA

いちごやラズベリーのチャーミングな香りと赤紫蘇、溶け込んだ軽めのタンニン。やわらかな味わいが幾層にも重なり合うナチュラルな味わいです。
ここでも甲州が味わいの最後を引き締めます。甲州が入っていることによるしっかりとした骨格と酸味がお料理との相性を引き立てます。  
(蔵元コメント)

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芒ロゼ2020

芒 NOGI ROSE 2020】

750ml 3,630円(税込)

品種:甲州、マスカットベーリーA

ロゼと言えば「冷やしてキリっと飲む」イメージを持たれている方が多いかもしれませんが、芒のロゼは「秋に飲むロゼ」をイメージしてつくっています。発酵中から貯蔵まですべて樽で仕込み、樽の柔らかなヴァニラ香がチャーミングなマスカットベーリーAの味わいに溶け込み、大人かわいいロゼのイメージに仕上がっています。(辛口です)
今飲んで頂いてももちろん美味しいですし、数年寝かせるとより樽の味わいが優しく溶け込んで美味しく頂けます。
(蔵元コメント)

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赤ワイン

【芒 NOGI RED】

※今期販売分終了

750ml 3,300円(税抜)

フレンチオーク(フランソワフレール)にて8ヶ月。澱引きを一切せず、シュール・リーにして熟成。
ブラックベリー、レッドカラント、コンポートの様な濃密な味わいと紅茶の風味、そしてシルキーでダイナミックなタンニンと長い余韻が特徴です。
理想的には半年から1年寝かせてからお飲みいただく事をお勧めしております。

【穀 KOKU RED】

※今期販売分終了

750ml 5,000円(税抜)

山梨県韮崎市穂坂産のマスカットベーリーA100%使用。ベリーや、カシス、ブルーベリーなどの芳醇な香りにシナモンやオレンジピールなど色々な香りが感じられます。新樽で熟成されていますが、味わいは柔らかく果実味も楽しめます。
98Winesの赤ワインでのフラッグシップです。

店舗

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