入荷案内（伊勢五本店ブログ）

新潟県　高千代酒造

創業は明治元年（1868年）、新潟県南魚沼の霊峰「巻機山」の麓に位置する蔵元です。

谷川連峰の北側に位置する巻機山の湧水は、数値の高い極軟水。不純物の少ないやわらかい水です。

この自然の恩恵が高千代酒造の「飲み飽きしない自然の旨味を味わえる、なめらかな酒質」をつくっています。

 濃醇旨口タイプ清酒　　豊醇無盡「たかちよ」扁平精米

 今までの新潟のお酒（淡麗辛口タイプ）ではなく、豊満な旨味の甘口タイプのお酒です。飲めば「たかちよ」とわかる個性があり、さわやかで綺麗で瑞々しいのに、芳醇、豊醇な旨味、甘みを感じる美味しいお酒を是非お試しください。

※扁平精米とは、米の形に添って削っていく精米方法。丸く削っていく普通の精米とくらべて、低精白でも心白部分を多く残し、雑味になる部分を効果的に削ることができます。

豊醇無盡たかちよ扁平精米　おりがらみ　[青]

清酒/新潟県/高千代酒造/非公開/純米規格/1800ml/2800円（税込）/720ml/1350円（税込）

豊醇無盡（ほうじゅんむじん）というのは「つきることのない旨味」を表した蔵元がつけた造語です。「たかちよ」唯一の純米の火入れ酒です。超軟水の仕込み水でゆっくり丁寧に醸された無濾過生原酒のオリをからめて、瓶詰めし、一本ずつ一回だけ瓶火入れしました。

白桃や固いメロン系の吟醸香、枇杷や柿のような果実感と含み香が心地よく、ふんわりとしたオリが舌にふくらみを与え、そのまま喉を通ります。

燗酒も結構美味しいタイプですが、かなり熱燗にしても美味しく飲めるすごいお酒です。

豊醇無盡たかちよ扁平精米　無調整生原酒（かすみ酒）[ピンク]

清酒/新潟県/高千代酒造/非公開/純米規格/1800ml/2940円（税込）/720ml/1470円（税込）

細かい滑らかなオリがうっすらと絡んだ「かすみ酒」です。

白桃やさくらんぼ系のフレッシュな吟醸香、口中香は桃系の香りがしっかりと出るタイプです。締りのある含み香に固めの吟香が甘みと酸味を引き締め、余韻にオリが柔らかな味わいを醸しだす濃醇旨口（甘口）のお酒。上品な甘味が特徴的。

★夏季限定★

豊醇無盡たかちよ扁平精米　おりがらみ　氷点貯蔵無調整生原酒　[空]

清酒/新潟県/高千代酒造/非公開/純米規格/1800ml/2940円（税込）/720ml/1470円（税込）

夏季のみに出荷される数量限定の純米生酒です。おりがらみのイメージ以上のオリがたっぷり絡んでおり、器に注ぐと淡い雪や粉雪を思わせる白さです。

固いメロン、シトロン、青りんごのようなフレッシュな吟香。含みは透明なゼリーのような甘味にラムネ菓子のような酸味があり、微炭酸の刺激が清涼感を感じさせてくれます。豊潤なのに清涼感とおとなしい甘みと旨味が特徴の涼しげな純米酒です。