越後薬草

【YASO GIN】

700ml　　6,380円（税込）

アルコール度数：41度
ボタニカル： 80種類（ベーススピリッツ/YASO SPIRITS）、70種類

野草を中心に「80 種」の原料を発酵させ、酵素を作る過程で生じるアルコールを蒸留した YASO SPIRITS に、「70 種」のボタニカルを加え再蒸留することで作られたのが YASO GIN です。 
クリアで軽やかな飲み口を目指し蒸留方法を工夫、さらにジュニパーベリーやスパイス類 を手作業で軽く粉砕することでより香りを立たせつつ、フィルタリングの工程を増やすこ とで透明感のある味わいを実現しました。
ぜひ、まずはトニックウォーターで割った、ジントニックでお楽しみいただきたい YASO GIN です。
(蔵元コメント)

【YASO GIN limited edition 06 バタフライピー】

700ml　　 　7,480 円（税込）

アルコール度数：41度
ボタニカル：80種類（ベーススピリッツ/YASO SPIRITS）、 71種類

6月の限定品は「バタフライピー」のジン。
日本名は「蝶豆」、名前のとおり蝶々のようなお花が咲くマメ科の植物です。ハーブティーなどにも使われるこの「バタフライピー」は青い色素が特徴のボタニカル。今回はこの天然の色素を利用して、澄んだ空のような青色のジンを作りました。
YASOが始まってから毎年限定品としている「バタフライピー」。3回目となる今年はベースのジンにもひと工夫。材料の一部を増量しバスケットを入れるタイミングを変えることで、ベースのジンの香りと味もこだわりました。綺麗な青色にぴったりな深みのある味わいです。
そして、「バタフライピー」の色素は酸性のものを加えると紫からピンクへと変色していくのも特徴のひとつ。
ソーダ割りや水割りで綺麗な青色を楽しんだ後は、ぜひジントニックもお試しください。
この青色が魔法のように変化してゆく様子が楽しめます。
(蔵元コメント)

【YASO GIN limited edition 07 アールグレイティー】

700ml　　 　7,480 円（税込）

アルコール度数：47度
ボタニカル：80種類（ベーススピリッツ/YASO SPIRITS）、71種類

7月の限定品はアールグレイ、つまりベルガモットと紅茶のジンです。
ベルガモットはアールグレイの香り付けに使われる柑橘。今年の1月の限定品にも使用した香り高い果物です。
今回使用したのも小豆島の山田オリーブ園さんのベルガモット。1月には比較的早い時期に収穫した緑色の実を使用しましたが、今回は黄色く熟したベルガモットを使い、そのマイルドで甘い香りをジンに蒸留しました。このベルガモットと合わせるのが、新潟県の最北に位置する村上市で栽培される村上紅茶。そう、今回はまさしく「アールグレイ」をイメージしたジンに仕上げています。
今回使用した村上紅茶は「雪国紅茶」の名前でも販売される富士美園さんの和紅茶です。冬が長く日照時間も短いという厳しい環境の中で磨かれた技術により、渋みが少なくまろやかな味わいが特徴。この優しい香りの紅茶に、熟してフルーティな香りのベルガモットが合わさり、甘く柔らかで香り高いジンに仕上がっています。
(蔵元コメント)

【YASO SPIRITS】

700ml　　 　5,280 円（税込）

アルコール度数：50度
ボタニカル：80種類

ラムのような飲み口で清涼感があり、その奥にふんわりと野草が香るスピリッツです。
また、アルコール度数を50度に上がることでYASOの旨味や甘味をより味わいやすくしました。
柑橘との相性が良いので、グレープフルーツジュースやオレンジジュースと炭酸とで割るとご自宅でも簡単に果汁入りのサワーが楽しめます。
さらにラムの代わりにモヒートのベースに使うのもおすすめですYASO SPIRITSの香りがミントと混ざり合い、旨味のあるモヒートに仕上がります。
(蔵元コメント)

【YASO SPIRITS LEMON】

700ml　　 　5,280 円（税込）

アルコール度数：41度
ボタニカル：80種類（ベーススピリッツ/YASO SPIRITS）、4種類

YASO SPIRITSの限定シリーズ「YASO SPIRITS LEMON」。
YASO SPIRITSに国産の無農薬レモン、レモングラスの香りが特徴のマーガオ、さらにリコリス、タイムをプラス。
希少性の高いマーガオの爽やかなレモングラスの香りに、フレッシュな国産無農薬レモンをボタニカルすることでフレッシュなレモンそのままの風味をしっかり感じていただけます。炭酸水やソーダなどであわせて「YASO SPIRITS LEMON」のボタニカルレモンサワーをお楽しみください。
(蔵元コメント)