辰巳蒸留所

【辰巳蒸留所 First Essence 3rd Anniversary】

500ml　　5,636円（税抜）

蒸留器：カブト釜蒸留器、大型ポットスチル、小型銅製ポットスチル
ベーススピリッツ：吟香露、高田酒造の米焼酎、天真(米、麦)、情ヶ嶋(麦)、グラッパ(フジマル醸造所メルロー粕)、ちこり焼酎
ボタニカル：ボタニカル76種類

この1年間さまざまなボタニカルと向き合い、そのボタニカルの本質をとらえようと蒸留してきました。
それぞれの香りが積み重なったスピリッツは果たしてどんな味わいになるのか？このボトルがFirst Essence（最初の本質）の集大成になります。
いろんなボタニカルが複雑に重なりあうことによって生まれる味わいの余韻は長く美しく、飲んで楽しい酒になっております。今飲んでも楽しめますが、きっと数年後にはもっと円熟してくれることでしょう。

【ボタニカル76種類】
ジュニパーベリー、桃、柑杏仁、岩茶、イエルバブエナ、金木犀、銀木犀、赤丸薄荷、茶の花、柚子、ライム、アンゼリカ、タイム、小那比茶、ローズマリー、エルダーフラワー、マジョラム、エキナセア、ラベンダー、カカオ、コリアンダーシード、カルダモン、チコリルート、レモン、邪払、柚柑、かぼす、オレンジフラワー、薔薇、リコリス、河内晩柑、花梨、仏手柑、ベルガモット、ルレクチェ、アニス、アニスシード、フェンネル、ディルシード、デコポン、ブラッドオレンジ、はるか、文旦、甘夏、不知火、カモミール、バイオレットリーフ、桜島小みかん、ピーチパイン、晩白柚、大和橘、カーブチー、磯菊、ホップ、芳樟、シークヮーサー葉、ヨモギ、コーヒー豆(ゲイシャ)、シナモン、マウンテンペッパー、アボカドの種、山椒、冬島昆布、レモンマートル、ローレル、のうろく、ワサビ、蕗の薹、ヒース、香駿、大河内在来茶葉、ブラックベリー、ブルーベリー、ラズベリー、ワインベリー、苺

【辰巳蒸留所 First Essence ORANGES】

500ml　　4,545円（税抜）

蒸留器：カブト釜蒸留器
ベーススピリッツ：吟香露、高田酒造の米焼酎、ちこり焼酎、フジマル醸造所メルローのグラッパ
ボタニカル：河内晩柑、ライム、柚子、、邪払、仏手柑、ベルガモット、柚柑、かぼす、薔薇、オレンジフラワー、エルダーフラワー、マジョラム、花梨、小那比茶、エキナセア、リコリス、アンゼリカ

生産本数518本

柑橘の季節がやってきました。
今回も山梨：CityFarm(栽培)のメルローを東京：清澄白河フジマル醸造所(発酵)がワインにして、その搾り粕を岐阜：辰巳蒸留所(蒸留)がグラッパにしました。そのグラッパと焼酎をベーススピリッツにして、11月中旬～12月上旬に日本各地で収穫された8種類の柑橘(河内晩柑、邪払、柚子、ライム、仏手柑、ベルガモット、柚柑、カボス)と9種類のボタニカルを蒸留。
3年目になる今回は例年よりも柑橘の使用量が多いため、低温環境下では白濁してしまいますが、柑橘の皮を食べているような辛味(ドライな)のある柑橘感。柑橘の余韻と共に、じわじわとベーススピリッツのグラッパや焼酎の旨味を感じることができます。

※瓶の中に白い浮遊物が出ることがありますが柑橘由来の香味成分です。ご了承ください。