西酒造

創業弘化2年(1845年)、日本三大砂丘の一つ吹上浜から山間部へ10kmの地点で初代 西助左衛門が焼酎造りを始めたところから蔵の歴史は始まります。以来、地元の方々に支えられながら研鑽を重ね、旨い焼酎を造るため日々努力精進しております。

西酒造の焼酎造りは農業の延長線上にあり、農作物と同じように焼酎の美味しさも大地からの贈りものと捉え、自分たちの目の届く場所で共に語り合える農家さんが育ててくれたお芋とお米だけで仕込んでおります。薩摩の大地が育くむ魅力を余すことなく活かすため、少しの妥協も許しません。まずは、「酒造りに入る前の心構え」が私共の基本です。

近年、クラフトジン(尽~Tsukusu~)を発売、さらに、焼酎蔵の周辺にはウイスキー蒸留所、清酒醸造所を建設中など、今後、様々な酒類に挑戦していきます。

「農業からはじまる酒造り」という信念のもと、これからも酒造りに真摯に向き合い、皆様に旨さを届けて参ります。

【ジャパニーズ・クラフト ジン 尽~tsukusu~】

720ml  4,000円(税抜)

「CRAFT GIN 尽~Tsukusu~」はボタニカルの個性を尽きるまで引き出した、ジャパニーズ・クラフトジンです。目指したのは「ジントニック」に最高に合うジン。

創業以来170年培った麹の発酵・蒸留技術でベースとなるスピリッツを造り、13種類のメインボタニカルとその他11種類、計24種類のボタニカルを絶妙なバランスで整え、爽やか且つ繊細な味わいに仕上げました。

ボタニカルの中には、鹿児島の「ボンタン」、日本有数の銘茶「知覧茶」も含まれています。

そのまま飲んでも、カクテルベースとしても美味しいクラフトジンです。ジントニック、ジンソニック、ジンフィズなど、割り材を変えることで多様なカクテルとしてお愉しみいただけます。

  

 

店舗

  • 緊急事態宣言中の営業時間
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    〒113-0022
    東京都文京区千駄木3-3-13
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  • 営業時間
  • 平日 11:00-19:30
  • 土日 11:00-20:00
  • 定休日
    火曜日 (3/20 4/29は営業)
  • 【中目黒店】
    〒153-0042
    東京都目黒区青葉台1-20-2 1F
    TEL:03-5784-4584
  • 営業時間
  • 平日 11:00-19:30
  • 土日 11:00-20:00
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    火曜  (3/20 4/29は営業)
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