京都醸造

京都醸造は2015年にウェールズ人のベン・ファルクさん、アメリカ人のクリス・ヘイジンさん、カナダ人のポール・スピードさんの3人で設立したブルワリー。
違う国から来た3人は青森県で出会い、想いとタイミングが重なって、「自分たちの飲みたいビールを作ろう」「まずはビール」をテーマに京都醸造を立ち上げました。

彼らのビール造りのベースとなっているのはベルギーとアメリカのビール。
近代ビールのパイオニア、クラフトビール先進国であるアメリカと、歴史と伝統のあるクラフトビール大国ベルギー、双方のいいところを取り入れこれまでになかった味を生み出すハイブリットなクラフトビール造りを行っています。
主にホップをアメリカ産、酵母はベルギー産を使用しています。