厚岸蒸溜所

「スコットランドの伝統的な製法で、アイラモルトのようなウイスキーを造りたい」
という強い想いからスタートした厚岸蒸溜所。

そのため設備はスコットランドのフォーサイス社製のものを導入し、
泥炭(ピート)層を通った水を仕込み水に使用。

さらにアイラ島の環境に似た、厚岸湾すぐ側の熟成庫でウイスキーを熟成させます。

空気中を漂う潮気を含んだ海の香りが、ウイスキーの香りに良い影響を与えるのです。

熟成樽はバーボン、シェリーに加え、入手困難な「ミズナラ」も使用。
さらにワインやラム樽とのマッチングなど、あらゆる可能性に挑戦しています。

店舗

  • 【千駄木店】
    〒113-0022
    東京都文京区千駄木3-3-13
    TEL:03-3821-4573 (一般)
  • 営業時間
    10:00-19:00
  • 定休日
    日曜・祝祭日
  • 【中目黒店】                          
  • 〒153-0042                          
  • 東京都目黒区青葉台1-20-2F1 
  • TEL:03-5784-4584
  • 営業時間         
  • 11:00-21:00
  • 定休日                                   
  • 火曜・祝祭日
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